Svarbu – įvairovė

„Gerai savijautai ir organizmo atsparumui subalansuota mityba – itin svarbi. Turime gauti pakankamai angliavandenių, baltymų, riebalų, taip pat skaidulinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Šiuo periodu nemaža dalis šalies gyventojų dėl suprantamų priežasčių juda mažiau – tad ir valgyti reiktų saikingai, bet mityba turi būti įvairi“, – sako sveikatai palankios mitybos ekspertė Raminta Bogušienė.

Jos teigimu, pilnavertės grūdinės kultūros yra vienas iš mitybos pagrindų, tad apsirūpinimas miltais, kruopomis, grūdų dribsniais ir makaronais – tikrai svarbus. Tačiau šiuos produktus reikia vartoti tinkamai – pusryčių metu mėgautis košėmis galima nors ir nuolat, o kasdien valgyti blynų, patiekalų iš bulvių ar makaronų nereikėtų. Specialistė rekomenduoja rinktis visų grūdo dalių miltus, dribsnius ir makaronus, kuriuose daugiau skaidulinių medžiagų ir baltymų.

„Šie produktai naudingi tuo, kad leidžia ilgiau jausti sotumo jausmą, organizmas gauna ne tik angliavandenių, bet ir daugiau baltymų, skaidulinių bei mineralinių medžiagų. Rekomenduoju gaminant patiekalus iš grūdinių kultūrų kaskart naudoti ir daržoves, vaisius ar uogas, jei dera – mėsos, žuvies ar pieno produktus. Taip užtikrinsite, kad dauguma rekomenduojamų mitybos piramidės ingredientų būtų kasdieniniame racione“, – pasakoja R. Bogušienė ir dalijasi savo mėgstamų blynų su daržovių įdaru receptu.

Kaupti nebūtina

Viešoje erdvėje pasirodančios nuotraukos iš užsienio valstybių, kuriose matyti tuščios lentynos sukelia nerimo ir šalies gyventojams. Vis dėlto gamintojai skuba raminti – maisto produktų šalies gyventojai tikrai nepritrūks.

„Pastarąsias kelias savaites mūsų produkcijos poreikis buvo gerokai išaugęs, tačiau, esu tikras – tai laikinas efektas, nes žmonės kaupė atsargas. Padidinome gamybos apimtis ir galime nuraminti – miltų, miltinių mišinių, dribsnių ir kitų mitybai taip svarbių grūdinių kultūrų produktų šalies gyventojams tikrai nepritrūks“, – sako įmonės „Malsena Plius“ generalinis direktorius Andrius Rakštys.

Vis dėlto, jei miltų, makaronų, kruopų ir panašių produktų gausiomis atsargomis jau apsirūpinote, svarbu jas tinkamai saugoti. Rekomenduojama šiuos produktus laikyti sausoje, švarioje ir vėsioje vietoje, kuo sausesniame ore (spintelėse ar stalčiuose atokiau nuo viryklės, gartraukio ar kriauklės – siekiant išvengti maistinių kandžių ir pelėsio). Taip pat laikytis švaros – dažniau valyti spinteles, nepalikti pabirusių produktų. Miltus ar kruopas geriausia laikyti sandariuose, uždaruose induose.

Puiki proga gamintis

Dar vienas šio laikotarpio iššūkis – būtinybė suderinti nuotolinį darbą, dėmesį namie esantiems vaikams ir pakitusią maisto ruošos bei valgymo rutiną. Specialistai pataria – verta turėti struktūruotą dienotvarkę ir laisvą laiką su šeima leisti kūrybingai: pavyzdžiui, kartu gaminti maistą ir tuo pačiu ugdyti vaikų įpročius.

„Šviežiai ruoštas maistas – ne tik skaniausias, bet ir maistingiausias. Tad ieškančius ką veikti namuose ar kaip užimti vaikus – kviečiu: gaminkite! Tai gali būti ir puiki proga edukuoti mažuosius apie sveikesnę mitybą bei kartu keisti mitybos įpročius“, – sako­­­ R. Bogušienė ir pasiilgusiems gerų emocijų siūlo pamėginti išsikepti duoną namuose.

Mitybos ekspertai pataria: keisti nusistovėjusius mitybos įpročius geriausia laipsniškai. „Žmonės kartais nerimauja, kad gaminant iš rekomenduojamų visų grūdo dalių produktų keisis kepinio skonis, spalva ir tekstūra. Aš patariu prie naujo skonio pratintis palengva: pavyzdžiui, gaminant patiekalus iš miltų, trečdalį ar pusę populiariausių kvietinių miltų pakeisti avižų, rugių, grikių ar speltų visų grūdo dalių miltais“, rašoma pranešime spaudai.

6 sveikesnės mitybos patarimai

  • Laikotarpiu, kai esate mažiau fiziškai aktyvūs ir siaučia virusai itin svarbu valgyti ne tik saikingai, bet ir subalansuotai – kad organizmas būtų aprūpintas visomis būtiniausiomis medžiagomis.
  • Nepersūdykite ir nepersaldinkite patiekalų: druskos turėtų būti ne daugiau kaip 1, cukraus – ne daugiau kaip 5 gramai šimte gramų maisto.
  • Gamindami naudokite kokybiškus riebalus – pavyzdžiui, makaronus apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, blynus kepkite ant nedidelio kiekio lydyto sviesto ar nerafinuoto kokosų aliejaus.
  • Patiekalus iš miltų, makaronų ir dribsnių gaminkite tik tam kartui.
  • Rinkitės visų grūdo dalių produktus – prie jų galima pereiti ir laipsniškai: pavyzdžiui, pradžioje pakeičiant bent pusę patiekalui reikalingų miltų visų grūdo dalių rugių, avižų, grikių ar speltų miltais.
  • Gamindami įvairius patiekalus, visada stenkitės juos praturtinti daržovėmis, vaisiais ir uogomis.

Receptai

Viso grūdo lietiniai blynai su daržovių įdaru


Blynams reikės:

  • 350 ml pieno
  • 4–5 kiaušinių
  • 220 g viso grūdo speltos miltų
  • 4 v. šaukšto aliejaus (tinkamo terminiam apdorojimui)
  • Žiupsnelio druskos


Įdarui reikės:

  • 1–2 morkų
  • 1 poro
  • 1 cukinijos
  • 1 a. šaukštelio kmynų
  • 1 v. šaukšto aliejaus (tinkamo terminiam apdorojimui)
  • 150 g fermentinio sūrio
  • Žiupsnelio druskos


Gaminimo eiga:

Pieną išplakite su kiaušiniais, suberkite miltus, aliejų, druską ir išmaišykite iki vientisos masės. Įkaitintoje keptuvėje samčiu liekite tešlą ir kepkite plonus blynelius iš abiejų pusių, kol paruduoja. Daržoves nuplaukite, susmulkinkite ir kartu su kmynais pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės. Paruošto įdaro dėkite ant blyno, apibarstykite sūriu, susukite arba sulankstykite ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite orkaitėje 180℃ temperatūroje, 15–20 min.