Šviežių sezoninių daržovių derlius: ką naujo išmėginti iš cukinijų, burokėlių ir bulvių

Lysvėms bei parduotuvių lentynoms puošiantis gausiu sezoninių daržovių derliumi, verta išmėginti naujus patiekalų receptus, kuriais nustebinsite šeimos narius ir svečius. Tad ką spalvingo, šviežio, o svarbiausia – naudingo pasigaminti iš sezono gėrybių?

„Ne viena mitybos filosofija kalba apie tai, kad valgyti atsižvelgiant į sezoniškumą, kokie vaisiai ir daržovės tuo metu dera, yra kartu ir sveika, ir nebrangu. Toks mitybos principas ypač aktualus šiuo metu, kai šviežių, maistinės vertės atžvilgiu vertingiausių, o ir nebrangių vaisių ir daržovių – gausu. Todėl kviečiu gaminti iš daržovių ir jas atrasti naujai – ruošti tai, ko dar nesate ragavę“, – atsiųstame pranešime sako „Maximos“ maisto gamybos vystymo skyriaus vadovas Aidas Poleninas.

Cukinijų makaronai su pomidorais

Reikės:

• 6 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 2 stiklinių špinatų
• 3 valgomųjų šaukštų kaparėlių
• ¼ stiklinės kanapių sėklų
• 2 arbatinių šaukštelių tarkuotų citrinos žievelių
• 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių
• žiupsnelio druskos
• pipirų
• 1 kg cukinijų
• 350 g pomidorų
• saujos šviežių bazilikų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šaukštą aliejaus ir apie 30 sekundžių kepinkite česnaką.
2. Tuomet keptuvės turinį sudėkite į maisto smulkintuvą, įpilkite 3 valgomuosius šaukštus aliejaus, sudėkite špinatus, bazilikus, kaparėlius bei kanapių sėklas, supilkite citrinų sultis, suberkite tarkuotą citrinos žievelę, paskaninkite druska ir pipirais ir viską sumalkite.
3. Cukinijas specialiu skustuku ar peiliu supjaustykite plonais šiaudeliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, suberkite cukinijas, įberkite druskos ir kepkite apie minutę.
5. Tada viską perdėkite į indą ir pagardinkite prieš tai paruoštu padažu.
6. Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, sudėkite pomidorus, paskaninkite druska ir pipirais ir kepkite apie 7 minutes. Kad pomidorai nesudegtų, kepdami įpilkite pora šaukštų vandens. Galiausiai pomidorus sudėkite ant cukinijų.

Burokėlių maltinis

Burokėlių maltinis

Reikės:

• 1 stiklinės vandens
• ½ stiklinės bolivinių balandų
• 4 nedidelių burokėlių
• ½ cukinijos
• 1 didelės morkos
• 1 svogūno
• 4 kiaušinių
• druskos
• pipirų
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Pasūdykite ir užvirkite vandenį, suberkite ir išvirkite bolivines balandas. Tai truks apie 10 minučių.
2. Sutarkuokite burokėlius, morką, svogūną.
3. Sumaišykite susmulkintas daržoves su bolivinėmis balandomis, įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska ir pipirais, suminkykite. Jei masė atrodo per daug sultinga, įberkite miltų ar kiek daugiau bolivinių balandų.
4. Suformuokite paplotėlius ir kepkite iš abiejų pusių po 4 minutes.

Įdarytos bulvės

Įdarytos bulvės

Reikės:

• 2 nedidelių bulvių
• 2 valgomųjų šaukštų sviesto
• 100 g pievagrybių
• 1 nedidelio svogūno
• ¼ stiklinės baltojo vyno (galima naudoti nealkoholinį)
• 3 valgomųjų šaukštų riebios grietinės
• ½ valgomojo šaukšto tarkuoto parmezano
• 70 g čederio
• keleto vyšninių pomidorų
• žiupsnelio pasmulkintų mėgstamų riešutų
• druskos
• pipirų
• aliejaus

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220°C, skardą išklokite folija.
2. Bulves gerai nuplaukite ir subadykite šakute, aptepkite aliejumi ir orkaitėje kepkite apie 40 minučių arba tol, kol suminkštės.
3. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite supjaustytus grybus ir nuolat maišydami kepinkite apie 6 minutes.
4. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, pakepinkite pora minučių, supilkite vyną ir kepkite dar 2 minutes.
5. Tada suberkite špinatus, pakepkite maždaug minutę.
6. Įpilkite grietinės, pagardinkite druska ir pipirais ir tuomet išjunkite viryklės kaitrą.
7. Bulvėms suminkštėjus, įpjaukite jas išilgai ir išpjaukite bulvės gabalėlį, padarydami tarpą. Įdėkite į jį parmezano, grybų įdaro, užberkite čederio, įdėkite perpjautų mažų pomidorų, įberkite riešutų ir kepkite tol, kol sūris išsilydys.