Daržovių pyragas su portobelo grybais
Jums reikės:
- 200 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 150 g portobelo grybų
- 150 g raudonojo kopūsto
- 200 g čederio sūrio
- 200 g nedidelių bulvių su lupena
- 2 skiltelių česnako
- Šakelės šalavijo
- Šakelės rozmarino
- Druskos
- Pipirų
- Alyvuogių aliejaus
- Balzaminio acto
- 1 kiaušinio
Bulves perpjauti į keturias dalis ir išvirti vandenyje su druska ir daržovių sultinio kubeliu.
Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi šiek tiek apkepti česnako skilteles, šalaviją ir rozmariną, kad aliejus įgautų skonio ir kvapo.
Tuomet sudėti stambiai pjaustytus portobelo grybus ir smulkintą kopūstą, prieš tai iš keptuvės išėmus prieskonines žoleles.
Troškinti, kol daržovės suminkštės. Galima šiek tiek įpilti sultinio, kuriame verda bulvės bei šlakelį balzaminio acto. Pagardinti druska ir pipirais.
Į kepimo formą sluoksniais dėti virtas ir nusunktas bulves, ant jų sūrį, keptas daržoves, vėl sūrio sluoknį ir dar bulvių. Galima šiek tiek paspausti.
Sluokniuotą tešlą supjaustyti 1,5-2 cm pločio juostelėmis ir pinti kaip pintinę. Turime gauti pintą kvadratą, kuris padengs pyrago paviršių. Gauta pyne padengti visą įdaro paviršių ir aptepti kiaušinio plakiniu. Kepti iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
