Greita cukinijų sriuba su žirneliais ir bazilikais

Tai puiki proga skaniai sunaudoti pernokusias daržoves. Taigi neskubėkime išmesti didelių cukinijų – pasirodo, šiose daržovėse daug naudingųjų medžiagų. Jos stiprina širdį, gerina medžiagų apykaitą, neturi sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Cukinijose esančios skaidulinės medžiagos itin švelnios, nedidelis cukraus kiekis, todėl tinka vartoti sergantiems cukralige. O didžiausias šio recepto privalumas – jis labai greitas.

2 porcijoms reikės:

700 g cukinijų
1 vnt. svogūno
1 skiltelės česnako
1 kubelio sultinio
1 stiklinės šviežių arba šaldytų žirnių
2 saujų bazilikų

Gaminimas:

• Svogūną ir česnaką nulupame, bazilikus nuplauname ir viską smulkiai sukapojame.
• Puode, kuriame virsime sriubą, įkaitiname šaukštą aliejaus ir ant vidutinės ugnies kelias minutes apkepame svogūnus.
• Įdedame česnaką ir dar kelias minutes kepame. Česnakai turi būti minkšti, o svogūnai auksiniai.
• Tuo metu paimame cukiniją. Jeigu žievė labai stora, nulupame. Supjaustome kubeliais (pusės degtukų dėžutės dydžio) ir sudedame į puodą.
• Apkepame 5 min. ant silpnos ugnies ir užpilame vandeniu, kad apsemtų + 1 cm virš. Šiaip vandens neturėtų pritrūkti, bet jeigu mėgstate skystesnę sriubą, virdami įpilkite dar. Tik nepamirškite, kad cukinija yra vandeninga, tad sutrynus sriubą, ji bus skystesnė nei tikėsitės.
• Įdedame sultinio kubelį, žirnelius, pusę bazilikų. Uždengiame puodą dangčiu ir troškiname 12–15 min.
• Paragaujame žirnelį – jeigu jis jau minkštas, viską sutriname elektriniu trintuvu ir štai turime tyrsriubę. Beje, nepersistenkite trindami sriubą – smagu atrasti vieną kitą sveiką žirnelį!
• Pateikdami gausiai apiberiame smulkintais bazilikais, apšlakstome alyvuogių aliejumi.
• Druska ir pipirai – pagal skonį ir tik pačioje pabaigoje. Aš dar sriubą pagardinau Pecorino sūriu, tad druskos neprireikė.