Laisvalaikį leisti ruošiant maistą gamtoje patinka ir profesionaliems virtuvėms šefams. Bernardas Anužis šią pramogą atrado prieš beveik 10 metų – nors tuo metu dirbo virtuvės šefu vienoje Klaipėdos vyninių, laisvalaikiu su draugu traukdavo į miškus ir ten bandydavo restoraninius patiekalus pagamint...
virtuvės šefas
119 straipsnių
Virtuvės šefas (pranc. Chef de Cuisine) – virėjas, pasiekęs aukšto profesinio meistriškumo lygį, paprastai atsakantis už visą maisto gamybos procesą virtuvėje, vadovaujantis virėjų kolektyvui. Išradingas, norintis eksperimentuoti ir improvizuoti virtuvėje šefas gali parašyti sukurtų kulinarinių receptų knygą, atidaryti savo kulinarinę mokyklą skleisti profesinėms žinioms. Pasaulyje žinomos prestižinės „Le Cordon Bleu“ mokyklos.
Italas buvo kaip reikiant nustebęs, išvydęs, kaip lietuviai ruošia makaronus: o juk tereikia atsiminti du dalykus (5)
Vilniuje gyvenantis italas Matteo Covacci apie makaronus žino viską. Geriausiuose Europos restoranuose, apdovanotuose „Michelin“ žvaigždutėmis, dirbęs virtuvės šefas ne tik pats savo rankomis gamina šį populiariausią italų patiekalą, bet ir moko kitus, kaip iš paprasčiausių ingredientų namuose susik...
Birželio pradžioje Palangoje duris atvėrė naujas grilio patiekalų restoranas „MeatUp Grilio Namas“. Restorano savininkai Rūta Andriušytė-Gaudėšienė ir Lukas Gaudėšius pasakoja, kad restorano meniu galima rasti patiekalų su įvairių pasaulio virtuvių motyvais, o jų idėja buvo sukurti susitikimų ir ger...
Tikriausiai nieko nenustebinsime sakydami, kad sušiai lietuvių valgiaraščiuose gali drąsiai varžytis su šaltibarščiais ar bulviniais blynais ir yra vienas populiariausių pasirinkimų norint sočiai, bet kartu ir sveikai užkąsti.
Vytaras Radzevičius kviečia pasigaminti patiekalą, be kurio neįsivaizduojama britų salų virtuvė: paprasta, bet nuodėmingai skanu (2)
Virtuvės šefas Vytaras Radzevičius pastebi, kad pasaulis ne visada supranta britų salyno virtuvės pasirinkimus, daug ką stebina ir gal net erzina jo gyventojų unikalumas ir savarankiškumas. Jie gyvena taip, kaip jiems priimta, laikosi tradicijų, kurios jiems labai svarbios, valgo tai, kas kitus steb...
Kiaulienos šonkauliai – tikra grilio vakarėlių legenda, kurią nepriekaištingai paruošti pavyksta tikrai ne kiekvienam. Kas jau kas, bet savo karjeros pradžioje beprotiškus šonkaulių kiekius kone kasdien gamindavęs mėsos ekspertas Vylius Blauzdavičius tikrai žino patį geriausią šonkaulių receptą bei ...
Vis nelaimime „Eurovizijos“ ir vis negauname „ Michelin “ žvaigždutės – taip juokauja lietuviai, laukiantys, kada gi pagaliau mūsų restoranus pripažins vienas žinomiausių pasaulyje gidų. Šalia Lietuvos esančios Lenkija ir Estija jau turi restoranų, pažymėtų žvaigždutėmis ir įtrauktų į gidą. Vis dėlt...
Žinomas italų virtuvės šefas Gian Luca Demarco nuo rugsėjo imasi naujos veiklos: rūpinsis Vilniuje esančio „Erudito licėjaus“ mokinių maitinimu. Virtuvės šefas bus atsakingas už valgiaraščio sudarymą, naujų receptų kūrimą, virtuvės komandos darbą ir kokybės užtikrinimą. Šia partneryste „Erudito licė...
Pristatome straipsnių ciklą „ Delfi TV virtuvė drauge su Mantinga“, kuriame ne tik rasite naudingų, virtuvėje praversiančių patarimų, bet ir pasisemsite įkvėpimo gaminti skaniau, sveikiau, kūrybiškiau ar originaliau. Pirmajame ciklo straipsnyje drauge su UAB „Mantinga“ technologu, šefu Gintautu Masl...
Žaibiškai išplito neeilinės vakarienės sąskaita: šefo „Salt Bae“ auksinio kepsnio suma papiktino internautus (139)
Vieno Londono restorano lankytojas jame išleido įspūdingą sumą pinigų, o sąskaita pasidalino socialiniuose tinkluose. Vakarienė „Salt Bae“ pravarde išgarsėjusio virtuvės šefo restorane vyrui kainavo daugiau nei 37 tūkst. svarų (apie 44 tūkst. eurų).
Kapitoniškių kaimo miškuose, netoli Rumšiškių, sukasi du talentingi jauni virtuvės šefai. Čia kuriami ir nauji skoniai, o fone groja gyva muzika. Prieš ketverius metus į restoranų verslą įsisukusi šeima jaučia karantino pasekmes, tačiau dėl to nesiskundžia.
Restorano Palangoje atidaryme – garsenybių antplūdis: progos nepraleido ir retai vakarėliuose matomi veidai (138)
Žinomas virtuvės šefas Rokas Galvonas sukvietė svečius į naujo restorano „Roko virtuvė“ atidarymą. Vakaro šeimininkas džiūgavo, kad pagaliau jo patiekalus galės įvertinti Palangos gyventojai ir poilsiautojai.
Per Jonines liekate sostinėje? Šefas Liutauras Čeprackas kviečia pasimėgauti maistu senamiesčio širdyje esančiame spalvotame kieme (7)
Jau beveik savaitė, kai Vilniaus senamiesčio širdyje, unikaliame „Bokšto skvero“ komplekse, šiltais vasaros vakarais šviečia lemputės, o spalvotose lėkštėse puikuojasi netikėtos Pietryčių Azijos, Pietų Afrikos, Šiaurės Amerikos, Europos patiekalų kombinacijos. Virtuvės šefas Liutauras Čeprackas paga...
Atėjus vasarai, restoranai į lauko terasas vilioja siūlydami svečiams mėgautis subtilaus dūmų aromato ypatingais patiekalais. Kaip teisingai paruošti daržoves, mėsą, žuvį ir kokius kepimo bei temperatūrinius režimus naudoti, Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija pristatė sukviesdama į...
Atrodo, kad garsūs virtuvės šefai nesėkmių virtuvėje nepatiria, o kiekvienas jų kuriamas patiekalas yra tarsi šedevras. Tačiau kulinarinių „Delfi TV“ laidų „ Alfas vienas namuose “ ir „ Alfas Live “ vedėjas, garsus virtuvės šefas ir 12 knygų autorius Alfas Ivanauskas sako, kad visko pasitaiko, tačia...
Šiltuoju sezonu visi stengiamės suvalgyti kuo daugiau vasaros gėrybių, iš jų gaminame salotas, įvairius daržovių užkandžius. Nacionalinės šefų rinktinės šefas Jevgenijus Volkovas dalijasi universalaus marinato receptu, kuris daržovėms suteiks visai kitokį skonį. Nustebinkite artimuosius!
Improvizuoti mėgstantis Nacionalinės šefų rinktinės narys Jevgenijus Volkovas dalijasi burokėlių užkandžio receptu, kuris, nors ir atrodo paprastas pagaminti, bet savo skoniu nustebins net išrankiausius.
Trys savaitės karantino, sakote? Vadinasi, daugiau laiko pasiruošti artėjančioms didžiosioms žiemos šventėms pasikrovus naujų idėjų šventiniam stalui arba tiesiog palepinti savo namiškius įspūdinga vakariene be jokios progos. Nuolat ką nors naujo virtuvėje išbandanti epizodo herojė Tatjana Symon šįk...
„Restoranas – tarsi laikrodis. Sureguliuoji, paleidi, patikrini, jei reikia, dar kartą prisuki“, – sako virtuvės šefas Liutauras Čeprackas. Prireikė net keleto metų, kad jis įgyvendintų savo svajonę ir atidarytų restoraną Vilniaus senamiestyje. Šį pavasarį restoranas atvėrė duris savo svečiams. Po d...
Grįžo iš emigracijos, o šiandien šeimininkauja trijuose restoranuose: Airijoje į mane mėtė ir iš keptuvių (83)
31 m. Robertas Gurskas daugiau nei 10 metų praleido emigracijoje. Jis Airijoje mokėsi kulinarijos ir dirbo geriausiuose šalies restoranuose. Prieš metus vyras pasakojo grįžęs gyventi į Lietuvą, o šiandien jis vadovauja net trims restoranams.