Sandrija Čapkauskienė

Stiprus imunitetas – geriausia gynyba prieš įvairias bakterijas, virusus ir parazitus. O šaltuoju metų laiku imuniteto svarba itin didžiulė – kuo šis stipresnis, tuo lengviau atsilaikyti nuo įvairių peršalimo ligų. Selenas – vienas mikroelementų, padedančių stiprinti imuninę sistemą. Tad kuo jis tok...

Mūsų protėviai naudojo krienus kaip vaistą ir kaip maistą. Egiptiečiai apie krienus žinojo dar 1500 metais pr. Kr. Tai – kryžmažiedė daržovė (kaip brokoliai, žiediniai, lapiniai (kale) kopūstai, ropės, ridikai, garstyčių sėklos).

Prasidėjęs karantinas norom nenorom priverčia mus dažniau vartyti šaldytuvo duris, nes vis daugiau laiko praleidžiame namie. Niekur nebeišeiname, nesportuojame, užkandžiaujame, tad toks pasirinkimas gali turėti didelę įtaką ne tik mūsų figūros pokyčiams, bet ir sveikatai. Į amžinai rūpimus klausimus...

Fermentuoti maisto produktai ir gėrimai populiarūs, nes ilgiau galioja, yra saugūs vartoti, funkcionalūs, jų puikios juslinės ir maistinės savybės. Svarbu tai, kad dėl fermentacijos proceso juose daugiau bioaktyvių medžiagų, vitaminų. Fermentuotuose maisto produktuose gausu gyvų mikroorganizmų – nau...

Didėjant grėsmei, jog žmonių sveikata ateityje prastės, stokojant maisto šaltinių, funkciniai maisto produktai pradėjo naują erą maisto technologijų srityje. Maisto produktai gali būti laikomi funkciniais tik tuo atveju, jei jie kartu su pagrindinėmis maisto medžiagomis turi teigiamą poveikį vienai ...

Kopūstai, kaip ir brokoliai, briuseliniai kopūstai, žiediniai, lapiniai ( kale) ar kaliaropės, priklauso kryžmažiedžių, bastutinių augalų šeimai. Labiausiai paplitusi teorija, kad dabartiniai kopūstai Europoje buvo „prijaukinti“ maždaug prieš 3000 metų iš laukinių pirmtakų, kurie turėjo storus lapus...

Raudonos, mažos, bet stipraus skonio uogos, kupinos vitaminų ir maistinių medžiagų, augančios laukinėje vėsioje aplinkoje, – ar atspėsite, apie ką kalbame? Daugelis mūsų esame girdėję apie spanguoles, bet yra dar ir bruknės. Jos labai panašios į spanguoles, atrodo beveik taip pat. Kokie gi bruknių i...

Slyvos yra kaulavaisiai, priklausantys porūšiui Prunus ( Rosaceae šeima), labai giminingos abrikosams, persikams. Populiariausios rūšys – japoninės ir europinės; dydis, forma ir spalvos skiriasi. Manoma, kad europinės slyvos buvo atrastos prieš 2000 metų netoli Kaspijos jūros.

Ruduo – obuolių metas. Jų soduose tiek daug, jog kartais susimastome, ar mums tokį didelį jų kiekį suvalgyti yra sveika. Vis tik apie obuolių naudą sveikatai būtų galima parašyti visą knygą. Obuolių naudą patvirtina ir biomedicinos mokslų daktarė Sandrija Čapkauskienė.

Grybai – vieni seniausių žmogaus valgomų produktų, kuriuose gausu vertingų maistinių medžiagų. Švieži, džiovinti ar sūdyti bei jų sultys arba miltai yra puiki kulinarinė žaliava skaniems patiekalams gaminti.

Erškėčiai ( Rosaceae Juss.) tai daugiamečiai krūmai dygliuotomis šakelėmis, dažniausiai dideliais rožiniais žiedais, kurių vaisiai – netikros uogos, plačiai žinomos kaip vertingas polifenolių ir vitamino C šaltinis.

Biomedicinos mokslų daktarė Sandrija Čapkauskienė apžvelgė dažnai lietuvių mėgstamą kefyrą ir išaiškino, kokia jo maistinė vertė bei nauda mūsų organizmui ir kodėl šio produkto neverta išbraukti iš savo mitybos raciono.

Aviečių kilmė. Mokslininkai nėra visiškai tikri dėl aviečių kilmės. Šioms uogoms būdinga didžiulė rūšių įvairovė. Kai kurios arktinių rūšių avietės auga Aliaskoje, Aleutų salose ir Šiaurės Azijoje, kitos rūšys paplitusios rytinėje Azijoje ir Havajų salose, dar kitos – Europoje ar Šiaurės Amerikoje. ...

Vasara jau beveik įpusėjo, dienos karštos, norisi atsigaivinti skaniai, o kartu – ir sveikai. Manau, kad geriausia atgaiva mūsų organizmui, kad jis neperkaistų ir liktų darbingas, tai skanus, sultingas ir teikiantis naudos sveikatai arbūzas.

Šio šeštadienio „Alfas live“ laidoje jos vedėjas Alfas Ivanauskas kalbins medicinos mokslų daktarę Sandriją Čapkauskienę.

Braškės – vienos populiariausių uogų, vartojamų visame pasaulyje. Jos, kaip laukinis vaisius, augo vidutinio klimato regionuose: didžiojoje Europos dalyje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir apatinėje Pietų Amerikos dalyje, įskaitant Čilę. Tiek laukinės, tiek žmonių auginamos braškės gali būti gana unive...

Lapiniai žalumynai ne tik suteikia spalvą jūsų lėkštėje, bet ir pasižymi potencialia nauda sveikatai. Tamsiai žalios lapinės daržovės turi įvairių maistinių medžiagų ir yra puikus skaidulų šaltinis. Jose gausu biologiškai aktyvių medžiagų: vitaminų A, C, K, taip pat B grupės vitaminų.

Greipfrutai yra išskirtiniai citrusiniai vaisiai, kurie yra mėgstami dėl savo įvairaus skonio – nuo saldžiai rūgštaus iki kartaus. Bet ką dar, be skoninių savybių, galime rasti šiame vaisiuje?

Pavasaris atskuba su krūva vitaminų! O mūsų žiemos nuvargintas organizmas visus vitaminus tiesiog gerte geria į save. Ir nereikia dairytis toli – kviečiu pasižvalgyti po savo lietuvišką tradicinį daržiuką ir pasidaryti mūsų taip mėgstamų pavasarinių ridikėlių salotų. Kuo jos naudingos ir ką gali mum...

Sveiki beveik sulaukę margų ir šiltų Velykų! Nors šiemet jos kitokios nei esame įpratę – uždaros ir be kai kurių mielų tradicijų, tačiau yra dalykų, kurie nesikeičia niekada. Kaip ir kasmet, virsime kiaušinius, juos daušime, gal ir ridensime, rinksime gražiausią, stipriausią, margiausią.