30 straipsnių
„Kiekvienas sėkmingas virtuvės šefas turi savo braižą, savo filosofiją, savo kelią ir savo asmeninį požiūrį į maistą. Tokio žmogaus patirtys yra itin vertingos“, – neabejoja geriausio Lietuvos restorano „Gastronomika“ savininkas Liutauras Čeprackas. Šiek tiek daugiau nei po mėnesio Liutauras ir pats...
Kodėl svarbu keliauti ir ragauti? Gastronominio turizmo specialistų teigimu, keliautojai per maistą įgyja tokių pat patirčių kaip ir per dailę ar muziką. Vasaros savaitgaliams Turizmo departamentas adaptavo 10 maršrutų po Lietuvos regionus su idėjomis, ko juose būtina paragauti.
Kai kurios visiems priimtinos gero elgesio užstalėje taisyklės mus pasiekia dar iš gilios senovės. Kiekvienas laikmetis čia palikęs savų pėdsakų, tik vieni mūsų stalo etiketą praturtindavo, kiti, deja, atvirkščiai – nuskurdindavo.
Restoranai ne dažnai siūlo galimybę paragauti kupranugarių mėsos, tačiau vienos maitinimo įstaigos Jordanijos sostinėje Amane savininkas ryžosi eksperimentui ir pirmasis į valgiaraštį įtraukė šio gyvūno mėsą.
Gastronominės mados... Metų produktai ir valgiai... Viso pasaulio šefų maldaknygė... Kūryba, kančios ir atradimai... Kaip ir kasmet, autoritetinga Niujorko bendrovė „Baum + Whiteman“, analizuojanti restoranų verslą, pateikė numatomas 2014 m. aukštosios virtuvės tendencijas. Dirstelėkime, ar pataikom...
Antradienį prancūzų kulinarinis elitas susirinko Eifelio bokšto viršūnėje, kur nusprendė įsteigi Prancūziškos kulinarijos koledžą. Anot jų, tai būsianti mokymo įstaiga, kurioje 15 garsiausių virėjų skatins išsaugoti Prancūzijos kulinarinį paveldą. Organizacija, tarp kurios narių bus garsūs šefai Pau...
Meksikos gastronomijos studentai dušimtųjų šalies metinių proga surengė drabužių iš maisto produktų pristatymą. Menininkai iš meksikietiškų kukurūzų, kakavos, kavos pupelių, aitriųjų pupelių sukūrė drabužius, atspindinčius gastronominį šalies paveldą. Pristatyme „200 metų meksikietiškų skonių ir kos...
Tokijuje geriausi pasaulio virėjai dalinosi savo receptais ir gamino kai kuriuos savo firminius patiekalus. Renginio „Tokijo skonis – pasaulinis gastronomų susitikimas 2009“ vienas tikslų yra atskleisti japonų maisto kultūros paslaptis.
Restorano „Riviera“ vyriausiasis virėjas Mironas Styčinskij yra vienas iš nedaugelio šalies kulinarų, kurie bando įminti molekulinės gastronomijos paslaptis. Kol kas tai yra tik profesionalaus virėjo pomėgis, nes, pasak M. Styčinskij, Lietuvoje skeptiškai žiūrima į tikrą revoliuciją pasaulyje sukėlu...
Dar trys trimis žvaigždutėmis įvertinti virėjai per pastaruosius metus išėjo iš darbo. Vis dažniau kalbama, kad pernelyg didelis spaudimas, stengiantis gauti įvertinimą pagal „Michelin“ standartus, verčia puikius virėjus mesti darbą virtuvėje. 53-jų metų virėjas Olivier Roellingeris šokiravo gastron...
