Ingredientai

Kalmarai 1 kg

Vanduo 1 l

Aliejus 400 ml

Miltai 300 g

Kiaušiniai 3 vnt.

Mineralinis vanduo 300 ml

Degtinė 2 šaukštai

Druska pagal skonį

Juodieji malti pipirai pagal skonį

Patiekalas jūros gėrybių ir egzotikos mėgėjams.

Gaminimo eiga

Kalmarus nuplaukite.

Užvirinkite vandenį, įdėkite druskos, suberkite maltus juoduosius pipirus ir lauro lapelius.

Sudėkite kalmarus į verdantį vandenį ir virkite 5-7 sekundes. Supilkite į kiaurasamtį, dar kartą nuplaukite ir leiskite nusivarvėti vandeniui. Vėliau kalmarus supjaustykite plonais žiedeliais.

Suberkite miltus į platų indą, įpilkite šilto mineralinio vandens, sudėkite kiaušinius, įpilkite degtinę, įberkite druskos ir pipirų. Tešlą išplakite plaktuvu.

Keptuvėje su aukštais kraštais įkaitinkite aliejų. Kalmarų žiedus po vieną įleiskite į tešlą ir kepkite aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą.

Sudėkite ant kepimo popieriaus, kad susigertų riebalų perteklius. Iškeptus žiedelius papuoškite petražolių lapeliais bei smulkintais krapais.