Egipto milijardieriui Mohammedui al-Fayedui priklausantis viešbutis 2012-aisiais buvo uždarytas remontui. 1898-aisiais įkurtas viešbutis savo duris turėjo atverti jau 2015 metų gruodį, tačiau planus sujaukė didelės žalos padaręs gaisras.

Renovuotame viešbutyje yra vasaros restoranas su mobiliu stikliniu stogu, padidinta pokylių salė, o kambariuose svečių patogumui- naujausia technika.

Viešbučio vadovybė pabrėžia, kad senoji viešbučio „dvasia" niekur nedingo: „Vakar dienos „Ritz" yra šiandienos „Ritz". Svečiais viešbutyje rūpinsis 600 darbuotojų, 100 jų dirbs vien virtuvėje.

„Ritz" viešbutis vadinamas legendiniu. Nuolatiniai jo lankytojai, be kitų, buvo Charlie Chaplinas, Coco Chanel ir Ernestas Hemingway'us. „Ritz" liūdnai išgarsėjo 1997 metų rugpjūtį: princesė Diana prieš pat autoavariją, kurioje žuvo, viešbutyje vakarieniavo su savo draugu Dodi al-Fayedu - šio tėvui viešbutis priklauso.