119 straipsnių
Virtuvės šefas (pranc. Chef de Cuisine) – virėjas, pasiekęs aukšto profesinio meistriškumo lygį, paprastai atsakantis už visą maisto gamybos procesą virtuvėje, vadovaujantis virėjų kolektyvui. Išradingas, norintis eksperimentuoti ir improvizuoti virtuvėje šefas gali parašyti sukurtų kulinarinių receptų knygą, atidaryti savo kulinarinę mokyklą skleisti profesinėms žinioms. Pasaulyje žinomos prestižinės „Le Cordon Bleu“ mokyklos.
Į vieną komandą susibūrę geriausi Lietuvos virtuvės šefai jau rudenį vyks į pasaulinį kulinarijos čempionatą, kuriame, kaip jau yra patyrę, laukia beprotiška kova tikrų profesionalų ringe. Trys patiekalai po 110 porcijų, ir visos jos identiškos, nes nežinai, kurias būtent vertins komisija. Viskas ti...
Mažytė Karlofortės sala netoli Sardinijos Italijoje vadinama tuno valgytojų rojumi. Didžiausias delikatesas čia – tuno sėkla (sperma), kurią italai valgo dideliais šaukštais, o lietuviai vos išdrįso paragauti. Po salą keliavo DELFI Kelionių ambasadorius Orijus Gasanovas.
Visai ne japonai geriausiai pasaulyje gamina tuną. Italijoje, mažytėje Karlofortės saloje netoli Sardinijos, lietuviai virtuvės šefai nugalėjo Tarptautinio tuno festivalio „Girotonno“ kulinarijos konkursą. Finale mūsų atstovai susirungė su dviem galingiausiom – Amerika ir Rusija. Saloje konkursą ste...
Pasitinkant vasarą Lietuvos virtuvės šefai kartu su visuomeninio maitinimo įmonių partneriais pristatė šiltojo sezono valgiaraščio pasiūlymus. Patyrę virtuvės meistrai pasidalijo stalo puošybos idėjomis, patiekalų gamybos ir pateikimo subtilybėmis, gausiai naudodami šviežios žalumos, kvietė mėgautis...
Baltijos jūros regiono virtuvė stebina ne tik žuvies patiekalų įvairove, bet ir gardžiais paukštienos bei mėsos patiekalais. Būtent tokią ją belaukdami šiltojo sezono pristatė Lietuvos virtuvės šefai kartu su meistru iš Latvijos, rašoma atsiųstame pranešime.
DELFI Maistas svečiavosi pas šefą Deivydą Praspaliauską restorane „Amandus“, kur virtuvės virtuozas paruošė degustacinio meniu vakarienę ir atskleidė tobulos sriubos virimo subtilybę.
Jau kelintus metus švenčiamos Pasaulinės cepelinų dienos iniciatorių „Bernelių užeigos“ vadovė Ramūnė Kulbytė-Radziukienė patvirtina spėjimą, kad lietuviško maisto restorane be konkurencijos populiariausi – tradiciniai cepelinai. Vien dienos pietų metu jų kartais tenka išvirti net 300.
Kai DELFI Maistas nuvyko į Birštone esančio „ Vytautas Mineral SPA “ restoraną „Moon“, mus pasitiko talentingas virtuvės šefas Darius Dabrovolskas. Būtent jo nuopelnas – net trys pirmosios vietos šių metų „Birštono kulinarinio žemėlapio“ konkurse. Čia restorano virtuvė buvo nenugalima užkandžio, kar...
Virtuvės šefas Linas Jablonskas per 14 darbo virtuvėje metų gali pasidžiaugti ne vienu pasiekimu: išskirtinių patiekalų receptais, atidarytu pirmuoju Lietuvoje naminių mėsainių restoranu, didžiausio – net 103 kg sveriančio – mėsainio rekordu Baltijos šalyse, įkurtu vienu populiariausių restoranų Dru...
Virtuvės virtuozas Robertas Ščesnavičius Birštone esančiame restorane „Memory“ miesto gyventojus ir svečius nukėlė į kulinarijos kelionę laiku. Vakaro metu virtuvės šefas pristatė penkių dalių vakarienę, įkvėptą senosios Lietuvos didikų bei aukštuomenės tradicijų.
Italas „Michelin“ žvaigždutę pelniusio restorano virtuvės šefas Pasquale`is Palamaro rūpinosi tokių pasaulinių žvaigždžių kaip Matto Damono, Willo Smitho, Tobey Maguire`o vaišėmis. Tačiau jam nebuvo lengva tapti pasaulyje pripažintu virtuvės guru.
„Į mūsų barą užsukę ispanai sako, kad čia skanu kaip pas mamą“, – dar pokalbio pradžioje nepasikuklino pasigirti verslininkas ir virtuvės šefas Vytautas Verkauskas. Jis – ispaniško gastrobaro pačiame Vilniaus centre savininkas.
Vokiečių šefo Hendriko Otto darbai „Michelin“ žvaigždutėmis vertinami jau daugelį metų. Gavęs pirmąją žvaigždutę, jis suprato, kad nori siekti antros, dabar – jam jau prognozuojama ir trečia.
Vilniaus senamiestyje įsikūręs ir jau savo lankytoją atradęs portugališkos virtuvės restoranas „Galo do Porto“ surengė POP-UP vakarienę.
Atsiėmę geriausio pasaulyje kulinarinio žurnalo apdovanojimą, VMG komanda leidosi į kultūrinius Pekino tyrinėjimus. Maisto ruošos tradicijos ir papročiai – viena stipriausių Kinijos kultūros pusių, ir šįkart atskleisti jos paslapčių komandą į svečius pasikvietė geriausiu kinų maisto restoranu šalyje...
Mažame Užpalių miestelyje Utenos rajone užaugęs Deivydas Praspaliauskas dabar vadinamas vienu garsiausių virtuvės šefu Lietuvoje. Nors jis gali pasigirti gaminęs daugybei garsių žmonių ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje, yra įsitikinęs – gerą kokybišką restoraną galima atidaryti ir mažame regione.
Artėjant Valentino dienai žinomas virtuvės šefas Ruslanas Bolgovas pristatė naująją kulinarijos mokyklą „Ticket to the Kitchen“.
Kiekvienos didžiosios žiemos šventės daugeliui asocijuojasi su virškinimo problemomis. Prieš sėsdami prie Kūčių vakarienės ir kalėdinio stalo įtaigiai kartojame, kad nepersivalgysime, tačiau dažniausiai visos pastangos nueina perniek. GRYNAS.lt aiškinasi, kiek galima suvalgyti, kad pavyktų išvengti ...
Vyno ir maisto festivalio kulinarijos pamokose Lietuvos įžymybės turėjo progą išbandyti savo jėgas ruošiant katalonų virtuvės maistą, kartu su specialiai iš Ispanijos atvykusiu „Torres" restorano šefu Sergio Millet, „Kempinski" viešbučio restorano „Telegrafas" virtuvės šefu Ciaran Gantly ir someljė ...
