29 straipsnių
Pastebėjote – vos atšilus keičiasi ir mūsų mityba. Norime lengvesnio, gaivesnio maisto, todėl dažniau ruošiame patiekalus iš daržovių, vaisių. Maisto tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė dar neprasidėjus vasarai pradeda raugtų agurkų sezoną. O ko gi laukti!
Dražovių rauginimas – fermentacija – nauja maisto mados banga, ne per seniausiai atkeliavusi į mūsų virtuves. Teisingiau būtų pasakyti, sugrįžusi, mat raugintus produktus kadaise mūsų senoliai valgė kiekvieną mielą dieną. Maisto tinklaraščio „ Kūmutės virtuvės “ autorė Renata Šniolienė mėgsta eksper...
Raugintų daržovių nauda vertinama nuo senų senovės. Turbūt dažniausiai Lietuvoje rauginami agurkai, o kiekviena šeimininkė turi savo agurkų rauginimo receptą.
Rauginti kopūstai yra geriausias vitaminų šaltinis, padedantis išvengti įvairių negalavimų šaltuoju metų laiku. Juose gausu maistinių skaidulų, daug vitamino C ir K, kalio, kalcio ir fosforo. Raugintų kopūstų vartojimas stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą ir nuotaiką. Nepriklausomas mitybos ...
Statistinis lietuvis kasmet išmeta apie 60 kg dar tinkamo vartoti maisto, o kiekvienas europietis jo atsikrato beveik tris kartus daugiau. Tokią nedžiuginančią statistiką skelbia Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija bei Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba. Tai ypač aktualu rudenį...
Kopūstai – viena labiausiai lietuvių pamėgtų daržovių. Švieži kopūstai naudojami ruošiant sriubas, taip pat puikiai tinka salotoms, troškiniams gaminti, tačiau spalį, orams vis labiau vėstant – gyventojai tradiciškai pradeda ir kopūstų rauginimo sezoną.
Daržovių rauginimas žinomas daugeliui, tačiau ar bandėte rauginti vaisius? Ar esate bandę užraugti obuolių namuose? O gal bandėte, tačiau nepavyko? Ką svarbu žinoti ir kokius triukus reikėtų naudoti?
Rauginimas yra daugeliui gerai žinomas procesas. Tačiau yra daug aspektų, kurių tikriausiai dar nežinojote arba neišbandėte raugindami daržoves ir vaisius namuose. „Alfas Live“ laidoje sužinojome, kaip užsiraugti obuolius? Ar tikrai rauginimui yra reikalingas cukrus? Ir kokie dalykai gali sutrikdyti...
Daržovių ir vaisių rauginimas sparčiai populiarėja visame pasaulyje, o raugintų daržovių nauda Lietuvoje vertinta nuo senų senovės. Raugintos daržovės yra ne tik lengvai virškinamos, bet ir gausios probiotikų.
Raugintos daržovės yra vienas geriausių pagardų šaltuoju sezonu. Ir jas paruošti galima ne vienu būdu, tad įvairovės šiuo klausimu tiesiog apščiai.
Kasmet rudenį, kai iš daržų, sodų ar močiučių parsivežame daugybę cukinijų, moliūgų ir obuolių, kyla tas pats klausimas – o ką su jais daryti? Šaldyti, virti obuolienę, spausti sultis? Kartu su gydytoju dietologu Edvardu Grišinu aptarėme dažniausiai naudojamus būdus išsaugoti rudens gėrybes žiemai i...
Parduotuvių prekystaliai nukrauti įvairiausiais konservuotais produktais, tačiau jiems dažnai sunku pranokti savo rankomis ruoštas sodo, daržo arba miško gėrybes. Šiuo metu gamta mus gausiai jomis lepino, todėl dažnai šeimininkei kyla klausimų, ko nevalia pamiršti ruošiant daržovių atsargas žiemai i...
Nuo senų laikų, kai dar nebuvo išrasti šaldytuvai, žmonėms reikėjo kažkaip išlaikyti maistą, kad jis greitai nesugestų. Tad pagrindiniai išsaugojimo būdai buvo džiovinimas, sūdymas, rauginimas ir šaldymas.
Mano mama įraugė agurkus žemaitiškai, dviem skirtingais metodais – vasariniu ir žieminiu būdu. Pasak jos, tai patys lengviausi ir skaniausi agurkų rauginimo receptai.
Vasaros pabaiga – uogų ir daržovių metas. Prie puodų besisukiojančios šeimininkės suka galvą, kaip geriausia būtų šias sodo gėrybes išsaugoti, kad jos neprarastų savo naudingųjų savybių? Štai atokiame vienkiemyje gyvenanti Ieva Šidlaitė – natūralaus rauginimo ir žolelių bei lauko gėrybių specialistė...
Rauginimas – ilgų metų patikrintas būdas išlaikyti tinkamas vartoti daržoves ilgesnį laikotarpį. Maisto specialistai giria šiuo būdu paruoštas daržoves ir sako, kad jomis vertėtų pasilepinti ne tik šaltuoju metų laiku.
Nors žiema palengva traukiasi, stiprinti imunitetą ir lepinti jį teisingu maistu patariama visuomet. Vienas iš patiekalų, kuris lietuvių valgiaraštį neabejotinai papildo šaltuoju metų laiku – rauginti kopūstai. Apie jų maistingąsias savybes bei vitaminus kalbėti būtų galima labai ilgai, tačiau ant l...
Nežinau, kaip jūs, bet raugintais dalykais virtuvėje aš niekada nesižavėjau. Sako, natūralu, sveika ir nuo amžių lietuviams įprasta žiemą valgyti raugintas daržoves, nes šviežių tuo metu neturime. Kartu tai būdas jas išlaikyti tinkamas valgyti ilgiau, juk raugintų kopūstų statinaitės užtenka iki pat...
Žolelių ir lauko gėrybių specialistė, knygos „Natūralus rauginimas “ autorė Ieva Šidlaitė net ir didžiausią rauginto maisto skeptiką kaip mat įtikins, kad ir jo virtuvėje greičiausiai pilna raugintų produktų.
Vasarą nuosavus daržus ar sodus turintieji džiaugiasi pirmaisiais užaugusiais vaisiais ir daržovėmis, tačiau netrukus gausus derlius gali tapti tikru galvos skausmu. Dietologė Jūratė Dobrovolskienė ir restoranų „Džiaugsmas“ bei „Stebuklai“ virtuvės šefas Martynas Praškevičius atskleidė keletą gudryb...
