160 straipsnių
Prieskonis - prieskoninių augalų dalys ir jų mišiniai, suteikiantys skonį, aromatą ir spalvą gaminamam patiekalui. Svarbiausia paskirtis — pagerinti maisto skonį ir aromatą, sukelti apetitą, o kartais užslėpti nepageidaujamas savybes. Vartojamos įvairios augalų dalys: džiovintos sėklos, vaisiai, šaknys, žievė grūdelių, lapelių, žiedų, šaknų miltelių pavidalais. Aliejiniai prieskonių mišiniai ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir padidina jo kaloringumą. Prieskoniai skiriasi nuo žalumynų. Lapinės, žaliosios augalų dalys taip pat tinka pagardinti maistą, tačiau jos (pvz., krapai) gali būti naudojamos šviežios, o prieskoniai – tik sudžiovinti.
Kokie supervertingi prieskoniai slepiasi tavo spintelėje? Išgirdęs tokį klausimą iš karto pradedu galvoti apie pačius sudėtingiausius prieskonius, pavyzdžiui, ciberžolę, arba prisimenu aitriųjų paprikų bei kumino naudą sveikatai. Tačiau egzistuoja vienas prieskonis, kuris tokiais atvejais visuomet b...
Vasarai įpusėjus vis dažniau pradedame galvoti apie konservuotų daržovių atsargas. Šiuo metu, kai yra pats agurkų derėjimo pikas, puikus laikas užsiimti agurkų konservavimu.
Kulinarijoje prieskonius ir pačias įvairiausias šviežias žoleles naudojame nuo pat senų senovės. Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė pasakoja, kad be prieskonių neįsivaizduojamas nė vienas patiekalas, o vasara – puikus metas mėgautis šviežiomis, ką tik užaugintomis ...
Kepsniai, šašlykai, ant žarijų kepta žuvis: jeigu šie patiekalai įsibėgėjus grilio sezonui jau spėjo pabosti – ne bėda. Mėsos ekspertas Gintaras Bačkovas siūlo paįvairinti ant grilio ruoštų patiekalų asortimentą ir pasigaminti burnoje tirpstančius šonkaulius. Nors atrodo, kad šį patiekalą paruošti g...
Vasara – kepsnių, iškylų ir išvykų į gamtą su šeima ar draugais metas. Vasarą taip pat prasideda traškių ir kvapnių, mažai raugintų agurkėlių sezonas. Pakalbėkime apie tai, kaip greitai ir skaniai pasiraugti šviežių agurkų, rašo novate.ru.
Vasara – šviežių daržovių ir žalumynų metas. Tačiau gardžias prieskonines žoleles savo namuose galima auginti visus metus. Paprasta, praktiška ir vietos daug neužima!
Žuvis – vienas labiausiai vertinamų ir rekomenduojamų produktų. Ją nesudėtingai paruošti galima tiek keptuvėje, tiek orkaitėje, o vasarą – ir ant grilio. Juolab, kad ant ugnies kepta žuvis įgauna savito dūmo skonio. Tačiau tam, kad žuvis tirptų burnoje, reikia žinoti ir kelias pagrindines jos paruoš...
Šiltąjį sezoną kepsninėje po atviru dangumi ruošiamas maistas vilioja daugelį. O tam, kad kepsniai ar daržovės burnoje paliktų ryškų skonį, verta juos pamarinuoti. Gintaras Bačkovas, prekybos tinklo „Iki“ mėsos ekspertas, sako, kad marinatas – itin svarbi kepinių ant grilio dalis, nes jis papildo ir...
Dažnuose namuose prieskonių netrūksta. Vieni jų naudojame daugiau, kiti mažiau. Kad prieskoniai išlaikytų savo savybes, turėtume juos laikyti sandariuose induose. Nederėtų jų laikyti per ilgai. Kaip ir visi maisto produktai, taip ir prieskoniai turi galiojimo laiką.
Sanskrito kalba česnakas reiškia „pabaisų žudikas“. Česnakai minimi Biblijoje ir Korane, indų šventraščiuose, senovės romėnų literatūroje. Česnakai buvo kabinami namuose ne tik kaip apsauga nuo vampyrų ir kitų nedorybių, bet ir norint pritraukti sėkmę. Šis aitraus skonio augalas ne tik suteikia daug...
Nors aštrus maistas daugeliui asocijuojasi su Meksika, Indija ar kitomis šalimis, vis daugiau savo vietos jis atranda ir mūsų šalies virtuvėje. Tačiau apie jį sklando ir daug įvairių mitų. Ar iš tikrųjų aštrus maistas padeda mesti svorį? O gal padeda įveikti tam tikras ligas? Ir kokie šio maisto pli...
Perkamos prieskonių lentynėlės – puiku, kai turi vietos joms pakabinti. Bet jeigu reikia išsitekti nedidelėje virtuvėje arba pataupyti užuot pirkus lentynėlę, yra vienas labai gudrus būdas.
Žalumynų, ypač bazilikų, krapų ir kalendros daugelis užsiaugina ant palangės. Nebūtina laukti vasaros, norint turėti prieskoninių žolelių, jų galite užsiauginti ant palangės net ir žiemą.
Šaltuoju metų laiku kaip niekad reikia stiprinti imunitetą. Tačiau ar galime tai padaryti natūraliomis priemonėmis? Kokie vartojami maisto produktai gali mums padėti apsisaugoti nuo peršalimo ligų – Delfi Maistui papasakojo biomedicinos mokslų daktarė LSU docentė ir mitybos specialistė Sandrija Čapk...
Mėsos patiekalų mėgėjai žino, kad tinkamai parinkti prieskoniai ne tik suteikia mėsai minkštumo, bet ir gali sukurti išties unikalų skonį. Tačiau kaip žinoti, kokiais jų geriausia gardinti skirtingos rūšies mėsos patiekalus? Patarimais ir namų gamybos prieskonių mišinių receptais dalijasi prekybos t...
Rozmarinai suteikia energijos ir optimizmo, taip pat gerina koncentraciją, stiprina atmintį ir skatina deguonies pernešimą į smegenis.
Pasistengus įmanoma šeimos pasisėdėjimus paversti švente, įsitikinęs profesionalus kulinaras, katalikų kunigas iš JAV Leo Patalinghug.
Ar kada pagalvojote, kokias prieskonines žoleles verčiau rinktis į savo namų virtuvę: šviežias, šaldytas ar jau sudžiovintas? „Verdu ir kepu“ vyr. redaktorė Elžbieta Monkevič įsitikinusi, kad geriau rinktis šviežias, jei jų tuo metu yra, tačiau džiovintų žolelių skonis yra labiau koncentruotas, o št...
Skaitau, stebiuosi, nesuprantu. Tokio dergimo, tokios neapykantos nesuprantu. Jei nevartoju vietnamietiškų prieskonių tai aš jau nebe žmogus?
Ar žinojote, kad stebuklinguosius prieskonių lapelius, miltelius ir žirniukus galima naudoti ne vien maistui skaninti? Pasirodo, prieskoniai turi ir kitų, netikėtų savybių.
