264 straipsnių
Michelin – didžiausia pasaulyje padangų gamintoja iš Prancūzijos. 1900 m. bendrovė sukūrė visame pasaulyje žinomą restoranų gidą, siekdama paskatinti keliones automobiliais. Nuo to laiko gido rengėjai lieka ištikimi pradinei savo misijai: atrasti kulinarinių kelionių paskirties vietas, nukreipti viso pasaulio keliautojus ir vietos gurmanus į geriausius restoranus, skleisti žinią apie skirtingų šalių virtuves ir skatinti žmones keliauti.
„Michelin“ žvaigždutės
„Michelin“ inspektoriai vertina vadovaudamiesi 5 kriterijais:
1. Produktų kokybe
2. Maisto gaminimo technika
3. Skonių harmonija
4. Per patiekalus atsiskleidžiančiu šefo individualumu
5. Pastoviu kokybės užtikrinimu tiek žvelgiant į meniu, tiek vertinant ilgesnį laikotarpį
Žinomiausias įvertinimas – visame pasaulyje žinomos „Michelin“ žvaigždutės, skiriamos išskirtinius skonio potyrius užtikrinantiems restoranams. Viena „Michelin“ žvaigždė suteikiama restoranams už „aukštos kokybės maistą, dėl kurio verta sustoti važiuojant pro šalį“, dvi žvaigždės – už „puikų maistą, dėl kurio verta nukrypti nuo pradinio maršruto“, o trys – už „išskirtinę virtuvę, dėl kurios verta specialiai planuoti kelionę“.
Be prestižinių žvaigždučių, taip pat skiriami ir populiarios „Bib Gourmand“ kategorijos vertinimai. Jie skiriami restoranams, siūlantiems kokybišką maistą už puikią kainą. Pavyzdiniams restoranams, įsipareigojantiems laikytis visiškai tvarios gastronomijos praktikos skiriama „Michelin Green Star“ žvaigždutė.
Birželio 13 dieną bus paskelbta, kurie Lietuvos restoranai atsidurs „Michelin Guide“ leidinyje.
Trimis „Michelin“ žvaigždutėmis apdovanotas virtuvės šefas Massimo Bottuea ir riaumojantys „Ferrari“ varikliai gimtajame šio prabangių automobilių gamintojo šiaurės Italijos Maranelo mieste – štai ką siūlo naujai duris atvėręs restoranas, kur kadaise su draugais, kolegomis ir „Formulė 1“ žvaigždėmis...
Tie iš jūsų, kas mėgstate mane ir mano maisto apžvalgas, puikiai žinote, kad nieko nemokamo man nereikia: nei maisto, nei gėrimų, ir aš visada susimoku, tačiau čia bus tas atvejis, kai čekio nuotraukose nepamatysite. Todėl čia nėra eilinė „Laukinių Žąsų“ apžvalga – kviestinis paragavimas, kur mudu s...
Nuo šokinėjimo iš sraigtasparnių iki parkūro ir įnirtingų kovų – kadaise vyrų dominuojama kaskadinių triukų sritis Prancūzijoje pritraukia vis daugiau moterų. Šiaurinėje Prancūzijoje esančioje „Campus Univers Cascade“ (CUC), penkių hektarų ploto dublerių ir kaskadininkų mokykloje, kuri besiskelbiant...
„Waldorf Astoria“ viešbutis Amsterdame, kurio virtuvėje sukinėjasi „Michelin“ įvertintas šefas, o nakvynės kaina prasideda nuo 584 eurų iš pradžių kratėsi minties gaminti mėsainius išsinešti. O tada smogė realybė. Negalėdami priimti lankytojų ir svečių, Nyderlandų viešbučiai ir restoranai neturėjo k...
„Michelin“ įmonių grupei priklausanti „Fenner Dunlop“ („Fenner Dunlop Holdings Limited“) paskelbė pasiekusi susitarimą, kad „Michelin“ grupė įsigis visą įmonės „Technobalt Eesti OÜ“ („Technobalt“), kuri yra viena didžiausių konvejerių įrengimo, techninės priežiūros ir komponentų tiekėjų Baltijos šal...
Virtuvės šefas iš Prancūzijos Sylvainas Sendra jau kelis mėnesius dėl naujojo koronaviruso savo restorane svečių nelaukia, jo darbuotojai prastovose, tačiau jam pavyko ir šiais metais išlaikyti „Michelin“ žvaigždutę. „Michelin“ gidas, visame pasaulyje pripažįstamas kaip gastronomijos biblija, sausio...
Didžiulis japoniško maisto restoranas „Gonpachi“, įsikūręs prabangiame Tokijo Niši-Azabu rajone, turbūt geriausiai žinomas kaip įkvėpimo šaltinis įžūliai kovos scenai Quentino Tarantino filme „Kill Bill“.
Prancūzijos padangų gamintoja „Michelin“ trečiadienį pranešė, kad panaikins iki 2 300 darbo vietų Prancūzijoje, nes ketina stiprinti veiklą kitose šalyse ir srityse.
Tokijuje kasmet rengiamas Naujųjų metų tunų aukcionas antradienį baigėsi be įprastų įnirtingų varžytinių, o Japonijoje garsus sušių restoranų tinklo savininkas, pramintas „tuno karaliumi“, šįkart nesivaržė dėl geriausios žuvies, tvirtindamas, kad pandemija paveikė restoranų industriją.
„Michelin“ žvaigždute įvertintas Vengrijos restoranas „Costes“ metė iššūkį koronaviruso grėsmei ir sukvietė svečius į saugią vakarienę Budapešto apžvalgos rate. Restorano savininkas Karoly Gerendai sako, kad vienas po pertraukos atidarytų jo restoranų dabar sulaukia vos dešimtadalio skaičiaus lankyt...
Rugsėjo 8 dieną, prisimenant rugpjūčio 4 dieną Beiruto uoste nugriaudėjusį sprogimą, jo aukoms atminti iš apgadintos bažnyčios po miestą sklido muzikos garsai, melstasi už sužeistųjų sveikatą. Beirute muzikos renginius organizuojančio „Beirut Chants“ vadovė Micheline Abi Sambra sako buvusi sujaudint...
Siauroje ir ramioje Londono Soho rajono, kuriame gausu mažų restoranėlių, barų ir visokių keistų parduotuvėlių, gatvelėje ant šaligatvio stovi stendas su populiaraus politiko, Britanijos vyriausybės kanclerio Rishio Sunako fotografija su jam „prisegta“ citata: „Aš mėgstu stimuliuoti“. Ir dar informa...
Tai tikrai nėra tipiškas išsineštinis maistas, netgi gyvenantiems Paryžiuje: žalias upėtakis grietinėje, glazūruotos putpelės su žiediniais kopūstais ir migdolų padažu. Žinoma, paprastai trimis „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas šefas Guy Savoy išsinešti skirtų patiekalų negamina. Tačiau G. Savoy, ...
Virtuvės šefas Rodrigo de la Calle dirba „Michelin“ žvaigždute įvertintame restorane „El Invernadero“, esančiame gurmė pamėgtame Madrido „Calle Ponzano“ kvartale, kur veikia per 70 barų, užkandinių, restoranų ir kavinių. Įprastai čia zuja daugybė jaunų savo srities profesionalų iš netoliese esančio ...
Keturi prabangiausi Amalfio pakrantės viešbučiai kartu su „Michelin“ žvaigždžių turinčiu restoranu „Don Alfonso 1890“ siūlo neužmirštamas viešnages 40-iai svečių, kurie paaukos lėšų koronaviruso tyrimams.
Japonijoje pagamintas veidrodinis stogas, iš Šveicarijos atgabenta langų sistema, tris šimtus kilogramų sveriančios durys, Nobelio premijos laureato sukurtos elektros lemputės, bet svarbiausia – autorinis virtuvės šefo Liutauro Čepracko kurtas maistas lėkštėse.
Garsiojo prancūzų virtuvės šefo Paulio Bocuse'o (Polio Bokuso), kuris mirė prieš dvejus metus, restoranas prarado prestižinį maisto biblijos „ Michelin “ trijų žvaigždučių įvertinimą, kurį turėjo nuo 1965 metų, penktadienį paskelbė šis restoranų gidas.
Tai bent dešimtmetis išpuolė vynui – tiek gerąja, tiek blogąja prasme. Praėjusį dešimtmetį kilo visuotinis susirūpinimas klimato kaitos poveikiu vynui. Susirūpinimas niekur nedings, ypač po 2019 m. svilinančių karščio bangų Prancūzijoje ir katastrofiškų gaisrų Sonomoje (Kalifornija) ir Pietų Austral...
Mano įsitikinimu, prancūzai, nors ir garsėjantys savo snobizmu, arogancija, polinkiu į isterikas bei skandalus, visgi – viena mandagiausių, labiausiai etiketo taisyklių besilaikanti Europos tauta. Tarsi vis dar gyventų pagal XIX a. prancūzų humoristo Alphonse Allais citatą: „aukščiausias mandagumo l...
Berlyne veiklą pradėjusi įmonė startuolis „Infarm“ plečiasi į Jungtines Valstijas ir pradeda bendradarbiauti su prekybos centrų tinklu „Kroger“. Nuo lapkričio 25 d. veikia dvi parduotuvės Vašingtono valstijoje, planuojama atidaryti dar 13-a parduotuvių. „Infarm“ augina įvairius augalus, pasitelkus h...
