Menkas pH nuokrypis gali grėsti rimtomis sveikatos bėdomis: specialistai sudėjo taškus – ar reikia šarminti organizmą? (4)
Žmogaus organizme maisto medžiagų, mineralų ir dujų apykaita vyksta nuolatos taip, jog būtų išlaikyta normali rūgščių ir šarmų pusiausvyra. Ją atspindi pH – tai rūgščių ir šarmų skalė.