grilis

Dar prieš prasidedant antrajam karantinui Edvinas Račkauskis (22 m.) turėjo svajonę Vilniaus miesto centre atidaryti restoraną. Pandemija turėjo kitokių planų, tačiau vaikinas, kad ir kaip buvo sunku, nepasidavė. Jo atidarytas restoranas „Lezet“ išsiskiria meniu įvairove ir klientus žavinčiais jų ak...

Rytas gali prasidėti niūriai, o gali prasidėti nuo skaniausio pasaulyje patiekalo. Sau ir artimiesiems dėmesį skiriantys žmonės rytą pradeda tikrai ypatingai. Savo skoniu ir maistinėmis medžiagomis turtingas patiekalas net nereikalauja išskirtinio vargo. Jį pagaminti galite greitai ir pakanka turėti...

Vasarą didžiulis maisto gaminimo malonumas – tą daryti lauke. Tik jeigu negali sau leisti grilio už kelis šimtus eurų, ką paprastesnio verta rinktis?

Ruošiantis vasaros patiekalų gamybai daugelį vargina vien mintis apie mėsos ruošimą. Marinavimas per naktį, produktų pasirūpinimas iš vakaro... Argi tikrai turi būti taip sudėtinga?

Vasara vadinama grilio sezonu: vos tik sušyla, oras prisipildo dūmo kvapo ir kulinarų dėmesio centre atsiduria ant grotelių keptos mėsos bei jos marinavimo receptai. Tačiau dažnas nepelnytai primiršta žuvienę – išskirtinį patiekalą, kuris kiekvieną išvyką prie ežero gali paversti išties ypatinga. Jo...

Ant grilio galima kepti ne tik šašlykus ar mėsos kepsnius, bet ir virti sriubas, plovą ar gaminti įvairiausius troškinius. Vienas jų – pasaulyje ir Lietuvoje pamėgtas čili troškinys.

Gauti puikios kokybės jautienos šiandien – ne problema, tad pravartu pasidomėti skirtingais jos paruošimo būdais. Kiekvienas jų tinkamas vis kitai jautienos daliai.

Nors pirmasis rudens mėnuo jau baigėsi, griliaus ir iškylų mėgėjai iš tiesų gali pasidžiaugti kone idealiomis sąlygomis būti gamtoje, ar šedevrais nuo kepsninės džiaugtis namų terasose. Tiesa, keičiantis sezonui garsūs šefai ragina rinktis kiek kitokius patiekalus bei nepamiršti kelių taisyklių, kur...

Griliaus ekspertas Tomas Petryla dalinasi patarimais, kaip išsirinkti grilinimui tinkamiausią mėsą, ją paruošti ir tobulai iškepti.

Kepsniai, mėsainiai, pora lašišos gabalėlių, daržovės, vaisiai – atrodo, kad grilyje galima kepti viską, ko tik širdis užsigeidžia. Bet neskubėkite. Eksperimentuoti niekas nedraudžia, tik turėkite omeny, kad kai kurie produktai daug skanesni, kai kepami keptuvėje.

Nors mėsa ir yra vienas pagrindinių patiekalų, kepamų grilyje, kad tinkamai iškeptum daržoves, irgi reikia žinių. Žinomas šefas Ruslanas Bolgovas pasidalijo trimis receptais ir patarimais, kuriuos virtuvėje naudoja profesionalai.

Šio šeštadienio „Alfas live“ laidoje jos vedėjas Alfas Ivanauskas kalbins medicinos mokslų daktarę Sandriją Čapkauskienę.

Atrodo, kad vasara turėtų būti pats sveikiausias laikas: pats vietinių daržovių sezonas, šviečia saulė, daugiau judame. Kita vertus, mažiau miegame, vakarais daugiau valgome ir tikrai ne visada sveikiausią maistą. Ilgais šiltais vasaros vakarais ypatingai populiarus grilis bei šašlykinės ir įprastai...

Daugelis sutiks, kad karštą dieną nesinori ilgai prakaituoti virtuvėje, o ir geriausias patiekalas – ne mėsa, o lengva žuvis. Lašiša puikiai tam tinka. Ją paruošti itin paprasta, o sugadinti beveik neįmanoma. Restorano „Armenian grill“ šefas Karenas parodė, kaip skaniai paruošti lašišos steiką ir da...

Nors, viena vertus, vištiena nėra daug įgūdžių reikalaujanti mėsos rūšis, kita vertus, net ir patyrusiems šefams nevisada pavyksta ją paruošti taip, kad net krūtinėlė būtų sultinga. Ant grilio kepama vištiena dažnai išsausėja ir jos skonį gelbėja tik geras šaukštas padažo. Vis dėl to sultinga vištie...

Italas šefas Gian Luca Demarco juokauja, kad grilis lietuviams jau tapo religija. Anot jo, mes stengiamės daug labiau nei italai. Jo tėvynainiai mėsą, žuvį ar daržoves ant grilio kepa itin paprastai. Nieko nemarinuoja, gardina tik druska, pipirais, žolelėmis ir alyvuogių aliejumi. Apie tai, ko reiki...

Vasara įsibėgėja, o kartu su ja vis dažniau ištraukiame grilių ir einame kepti mėsos ar daržovių į lauką. Kaip sako profesionalai, geros mėsos svarbu nesugadinti. O tą padaryti padės keli paprasti patarimai.

Vilniuje įsikūrusio restorano „Armenian grill“ šefas Karenas sako, kad sultingo kepsnio paslaptys yra labai paprastos. Svarbu, gera mėsa, prieskoniai ir tinkamai paruoštas grilis.

Jei esate kepimo ant grilio gerbėjas, žinote, kaip patogu maistą suvynioti į foliją ir kepti ant grotelių – daug mažiau netvarkos ir daug mažiau darbo vėliau, bandant nugrandyti apkepusias groteles. Bet jau daugelį metų maisto technologai, dietologai ragina foliją naudoti atsargiai, mat aliuminis ga...