Legenda byloja, kad arbatą pirmą kartą atrado Kinijos imperatorius Šen Nungas 2737 pr. Kr., kai į verdantį vandenį įkrito arbatos lapelių.

Arbatoje yra sveikatai naudingų junginių, vadinamų polifenoliais – jie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padedančiomis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ląstelėms, aiškina „Forbes“ cituojama dietistė Sharon Palmer, parašiusi knygą „Augalais praturtintas planas, kaip įveikti diabetą“.