Klausimas: ko trūksta Lietuvos restoranams? Trūksta esminio dalyko. Trūksta Lietuvos skonio. Jo nebuvo daug ir anksčiau, bet dabar susiklostė grėsminga padėtis: aukšto lygio restoranuose nebeliko beveik nieko, kas atvykėliui (jeigu vietiniams neįdomu) pasakotų apie nacionalinę gastronomiją. Yra viena kita išimtis, tarkime, istorin