Name: „Siurprizas lėkštėje“: menkė tailandietiškai
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Menkė su oda atšildyta 150 g; Juodieji malti pipirai 4 g; Druska 1 g; Krakmolas 25 g; Aliejus 50 g; Čili pipirai 6 g; Česnakai 4 g; Laimo lapai 1 g; Citrinžolės 8 g; Čili padažas saldus 100 g; Citrinų sultys natūralios 20 g; Žuvies padažas Thai 20 g; Raudono kario pasta 30 g; Svogūnai kepti (gruzdinti) 10 g; Cukrus 10 g; Kalendros 3 g; Ryžiai virti 100 g

Ingredientai

Menkė su oda atšildyta 150 g

Juodieji malti pipirai 4 g

Druska 1 g

Krakmolas 25 g

Aliejus 50 g

Čili pipirai 6 g

Česnakai 4 g

Laimo lapai 1 g

Citrinžolės 8 g

Čili padažas saldus 100 g

Citrinų sultys natūralios 20 g

Žuvies padažas Thai 20 g

Raudono kario pasta 30 g

Svogūnai kepti (gruzdinti) 10 g

Cukrus 10 g

Kalendros 3 g

Ryžiai virti 100 g

Porcijos: 1

Gaminimo eiga

Supjaustykite menkę su oda 0,5 cm pločio ir 5 cm ilgio juostelėmis. Jas apvoliokite bulvių krakmole ir iš karto kepkite 3 minutes gruzdintuvėje iki 170 laipsnių įkaitintame aliejuje.

Paruoškite padažą: į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėkite šiaudeliais supjaustytus čili pipirus, smulkintus česnakus, kario pastą ir lengvai apkepkite. Tada dėkite susmulkintą citrinžolę, laimo lapelius, įpilkite čili padažo, įdėkite kepintų svogūnų ir kaitinkite 2 minutes.
Baigdami kaitinti, dėkite žuvies padažą, citrinų sultis, cukrų ir smulkintus kalendrų lapelius.

Keptus menkės gabalėlius nusausinkite nuo aliejaus ir sudėkite į paruoštą padažą. Viską lengvai permaišykite. Patiekdami į lėkštės vidurį dėkite ryžius, o ant ryžių keptus menkės gabalėlius. Ant viršaus pilkite padažą, o šalia dėkite laimo skilteles bei kalendros lapelius.