Eva Mozes Kor gimė 1934 m. sausio 21 d. žydų ūkininkų šeimoje, Portz kaimelyje Šiaurinėje Transilvanijoje, tuometinėje Rumunijos dalyje, kuri vėliau atiteko Vengrijai. Antrojo pasaulinio karo metais regioną okupavo vokiečiai ir 1944-aisiais mergaitė su visa šeima buvo ištremta į Aušvicą. Holokaustą išgyveno tik mažoji Eva ir jos dvynė sesuo Miriam.

Po karo su seserimi išvykusi į Izraelį, Eva susipažino su savo būsimu vyru Maiklu Koru, kuris taip pat buvo Holokausto auka. Su juo moteris 1960 m. persikėlė gyventi į Indianą, Jungtinėse Amerikos Valstijose.