Ko yra kiaušinyje?

Kiaušinyje yra abuminas, kiaušinio baltymas, tad natūralu, kad jis daugiausia sudarytas iš baltymų. Jame yra ne tik B grupės vitaminų, bet ir avidino – baltymo, kuris gali surišti tam tikrus B grupės vitaminus, pavyzdžiui, biotiną, ir taip užkirsti kelią šių vitaminų pasisavinimui. Žmonių naudai, didelė avidino dalis sunaikinama kiaušinius kaitinant aukštoje temperatūroje (įskaitant pasterizavimą), todėl vitaminų ir mineralų praradimas yra minimalus. Dėl šios priežasties yra naudinga...

Šaltinis
Temos
Griežtai draudžiama Delfi paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Delfi kaip šaltinį.
www.DELFI.lt
Prisijungti prie diskusijos Rodyti diskusiją