Tradicinio meniu pokyčiai advento laikotarpiui – išbandykite egzotišką lašišos tartarą

Šiandien Lietuvoje prasideda ypatingas švenčių laukimo periodas – adventas. Šiuo laikotarpiu žmonės bando rasti ramybę artimųjų apsuptyje bei vis dažniau susimąsto, ką gali nuveikti geriau ir prasmingiau, išsikelia tam tikrus tikslus ar net susidaro darbų sąrašą. Nors dar laukia keturios Kalėdų laukimo savaitės, tačiau apie tai, ką reiškia adventas ir kaip dera laukti artėjančių švenčių, pasakoja etnologė Gražina Kadžytė.

Ant stalo – ne tik tradicinis, bet ir egzotiškas maistas

Šiandien žmonės turi galimybę nueiti į parduotuvę ir nusipirkti tokių produktų, apie kuriuos jų protėviai net negalėjo pasvajoti. Vis dažniau ant lietuviško stalo galima rasti įvairių daržovių, egzotiškų vaisių ar net jūros gėrybių – austrių, krevečių, midijų, krabų.

Etnologė G. Kadžytė sako, kad kalbant apie maistą, derėtų prisiminti posakį: „Ne vien duona žmogus gyvas“, todėl jis turi suburti šeimas ne tik valgyti, bet ir bendrauti.

Prekybos tinklo IKI viešųjų ryšių vadovė Berta Čaikauskaitė pastebi, kad prieš šventes žmonės linkę ne tik pirkti daugiau nei įprasta, tačiau renkasi ir įvairesnius produktus bei bando tradicijas derinti su modernumu.

„Jau keleri metai iš eilės matome tendenciją – pirkėjai drąsiau išbando naujus gaminius, egzotiškesnius skonius ir eksperimentuoja neįprastais maisto deriniais. Jie jau lapkričio mėnesį dairosi geresnių kainų ir akcijų, nori maisto ruošimui skirtus ilgo galiojimo produktus nusipirkti kuo anksčiau, kad vėliau nebereikėtų tuo rūpintis.

Pastebime, kad tiek mėsos, tiek žuvies pardavimai ypač išauga advento pabaigoje – prieš pat Šv. Kalėdas, o populiariausi produktai išlieka kūčiukai, silkė paukštiena, šviežia žuvis, mandarinai ir aguonos“, – pasakoja B. Čaikauskaitė.

Tradicinio meniu pokyčiai – lašišos tartaras su mangais

Prekybos tinklo maisto ekspertė Aistė Rasmussen sako, kad prasidėjęs advento laikotarpis lietuvius skatina vis dažniau prisiminti žuvį ir jos produktus. Anot maisto ekspertės, dažniausiai gaminamas maisto produktas šventiniu laikotarpiu – lašiša.

„Kad lašiša būtų skani, ji pirmiausia turi būti kokybiška, bet taip pat daug kas priklauso nuo recepto – kuo jis paprastesnis, tuo – geresnis. Neretai žmonės galvoja, kad lašišos tartarą gali pagaminti tik restorano šefas, tačiau skubu nuraminti – taip tikrai nėra. Šis užkandis puikiai tinka ne tik žiemos šventėms, bet ir kitoms ypatingos progoms, kai maisto kokybė ir pateikimas yra vertinami kaip svarbi šventės dalis“ – sako A. Rasmussen ir dalinais lašišos tartaro su mangais receptą.

Jums reikės:

• 300 g šviežios lašišos filė
• 2 vnt. mangų
• 4 v. š. alyvuogių aliejaus
• 2 v. š. citrinos sulčių
• Smulkintų svogūnų laiškų
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas:

Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais ir nedideliame dubenėlyje sumaišykite kartu su pjaustytais mangais ir smulkintais svogūnų laiškais. Tuomet pilkite alyvuogių aliejų ir citrinų sultis, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Pamarinuokite apie 10 minučių ir skanaukite! Mangų vaisius pagal skonį galite keisti kitais saldžiais vaisiais – abrikosais, nektarinais ar saldžiomis slyvomis.