Kitokie fish and chips


Fish & Chips
Foto: Organizatorių nuotr.

Tuo metu maisto ekspertė V. Juodkazienė sako, kad nors daugeliui lietuvių išvyka neįsivaizduojama be ant grotelių kepamos mėsos gaminių, tačiau ji siūlo išmėginti ir naujas alternatyvas – pavyzdžiui, pasigaminti populiariuosius fish and chips šiek tiek kitaip.

Fish and chips arba tiesiog kitaip – žuvis tešloje su keptomis bulvių skiltelėmis, vis labiau populiarėja ir Lietuvoje. Tad šiais metais, Joninių vaišių stalui, siūlau pasigaminti sveikesnę ir originalesnę jų alternatyvą – cukinijų ir kukurūzų kepsnelius su pitos traškučiais, kurie skoniu tikrai nenusileis savo pirmtakui. Taip pat vietoje įprastų kiaulienos ar vištienos šašlykų, tiems, kurie nori pikantiškesnio skonio, rekomenduoju rinktis avieną arba jautieną“, – sako V. Juodkazienė ir dalinasi patiekalų, skirtų Joninėms receptais.

Reikės:

Kepsneliams:

  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 didesnės smulkiai supjaustytos cukinijos;
  • 2 sukapotų česnako skiltelių;
  • 400 g mėgstamų pupelių;
  • citrinos sulčių (pusės citrinos);
  • 200 g graikiško jogurto;
  • 2 v. š. kapotų mėtų.

Traškučiams:

  • 8 gabalėlių graikiškos pitos duonos;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • šiek tiek druskos.

Gaminimas:

Norėdami pagaminti pitos traškučius, visų pirma, patepkite abi duonelės puses aliejumi ir supjaustykite norimo dydžio traškučių gabalėliais. Paskirstykite juos ant didelės kepimo skardos, pritaikytos kepti grilyje ir pabarstykite druska. Kepkite apie 15 minučių, kol pradės skursti. Jiems atvėsus, jie taps traškūs. Tuomet pradėkite gaminti kepsnelius. Įkaitinkite grilio keptuvėje aliejų. Ten sudėkite cukiniją, pupeles ir česnakus kartu su prieskoniais ir kepkite, kol cukinijos taps minkštos. Atsidėkite kelis šaukštus iškeptų cukinijų ir česnakų, o visą kitą dalį palikite keptuvėje, tik kartu dar įdėkite pupeles, jogurtą, mėtas ir įpilkite citrinos sulčių. Šiek tiek patroškinkite ir sudėkite viską į dubenį. Tuomet masę sudėkite į rankinį trintuvą ir gerai sutrinkite, kol taps mase, paruošta kepti. Viską sukrėskite į grilio keptuvę ir kepkite, kol kepsneliai įgaus reikiamą spalvą. Juos patiekite kartu su atsidėta dalimi cukinijų, česnakų ir jau paruoštais traškučiais. Prie jų taip pat galite priderinti šviežias daržoves ar mėgstamą padažą.

Skanaus!