Šaltiems rudens vakarams – du Beatos Nicholson moliūgų sriubos variantai

Moliūgas ir bulvė – rudens daržovių karalius ir karalienė, LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ sako Beata Nicholson. Šį rudenį ji rekomenduoja pasigaminti net du moliūgų sriubos variantus. Vienas, kuriame vos keli produktai, labai patiks vaikams, o kitas, įkvėptas Azijos virtuvės, patiks aštraus maisto gerbėjams.

„Nėra nuostabesnio dalyko nei moliūgų sriuba“, – apie jaukius rudens malonumus kalba B. Nicholson. Ji pataria sezonines daržoves panaudoti sriubai.

„Pristatau dvi savo mėgstamiausias sriubas iš moliūgų – viena paprasta, bet ne prasta, nes joje mažai ingredientų, o skonio – daug. Ji labai patinka vaikams ir tiems, kurie nemėgsta aštrių patiekalų. Kita – ryškesnių, Azijos virtuvės įkvėptų skonių sriuba su aitriąja paprika ir krevetėmis“, – rudens vakarą praleisti virtuvėje kviečia B. Nicholson.

Pasak jos, gaminant moliūgą svarbu jį visų pirma iškepti orkaitėje – taip atsiskleidžia visos skoninės savybės, moliūgas tampa saldesnis.

Minimalistinė moliūgų sriuba

Reikės:

• 1 sviestinio moliūgo
• alyvuogių aliejaus, druskos
• 2 svogūnų
• 1 česnako skiltelės
• 1–1,5 l vandens
• šviežiai malto muskato
• 50–100 ml grietinėlės
• šviežiai maltų pipirų
• šlakelio citrinos sulčių

Azijietiška moliūgų sriuba

Reikės:

• 100–200 g skaldytų žirnių
• 4 šaukštų kokosų aliejaus
• 2 svogūnų
• 4 česnako skiltelių
• imbiero šaknies
• 1 aitriosios paprikos
• 2 šaukštų kario miltelių
• 1 kepto sviestinio moliūgo
• 1 skardinės kokosų pieno
• 300–400 g atšildytų nevirtų krevečių
• 1 žaliosios citrinos

Gaminimo būdas – laidos įraše.

Parengė Gertrūda Stripeikytė.