Burnoje tirpstantis vasaros skonis: šviežių voveraičių sriuba

Yra tokių dalykų, be kurių vasara – ne vasara. Pavyzdžiui, aš neįsivaizduoju vasaros be ką tik nupjautos žolės kvapo, ilgų pasisėdėjimų terasoje, žvaigždžių lietaus, kepsnių ant grilio ar pikniko parke, geltonų voveraičių, šviežių pirmųjų agurkų. Ir tų dalykų man reikia būtent vasarą, o ne kitu metų laiku.

Voveraičių sriuba

4 asmenims, 30 min.

• 2 l sultinio (naudojau vištienos)
• 200 g šviežių voveraičių
• 50 g sviesto
• 150 g ryžių
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 aitrioji paprika
• žiupsnelis šviežių petražolių
• pagal skonį druskos ir pipirų

Į verdantį sultinį suberkite ryžius ir išvirkite.
Keptuvėje su ištirpintu sviestu pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Kai daržovės suminkštės, sudėkite nuvalytas voveraites. Pakepinkite apie 7 minutes. Sudėkite išspaustus česnakus, smulkintą aitriąją papriką ir dar pakepinkite, kol pasklis malonus česnako kvapas. Sudėkite keptuvės turinį į puodą su sultiniu ir ryžiais. Pavirkite dar kelias minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis.

Skanaus!