Vėlyvieji pusryčiai: lengvai ir greitai paruošiama žydiška kiaušinienė su avinžirniais

Dažnai mums visiems trūksta idėjų, ką valgyti pusryčiams, o kasdien valgomos avižinės košės ir virti kiaušiniai tikrai pabosta. Šioje vietoje gelbėja nauji, dar neišbandyti receptai, vienas iš mano šių metų atradimų pusryčiams – šakšuka su avinžirniais. Receptas kilęs iš Šiaurės Afrikos, ir dažniausiai gaminamas ryte, kas geriausia, kad šakšuką pasigaminti gali ir tie, kurie virtuvėje daug laiko nepraleidžia – jos paruošimas ganėtinai paprastas. Šiandien mano virtuvėje šeimininkauja Gabrielė Žutautaitė, „Pusryčiams“ maisto tinklaraščio įkūrėja.

Youtube paskyros „Virtuvėje su pauliusweets“ autorius Paulius Balčiukynas vykdo projektą, kuriame su maisto tinklaraštininkais ruošia gardžius, greitai paruošiamus receptus bei jais dalijasi su DELFI Maistas skaitytojais.

Ingredientai:

• skardinė (400 g) smulkintų konservuotų pomidorų,
• mažas svogūnas (tinka ir baltas, ir raudonas),
• nedidelė raudonoji paprika,
• 2-3 česnako skiltelės,
• 100 g avinžirnių (aš asmeniškai iš tingumo naudoju konservuotus, bet galima pakeisti virtais),
• 4 kiaušiniai,
• 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių,
• pusė a. š. malto kumino,
• žiupsnis aitriosios paprikos (šviežios, džiovintos arba miltelių),
• druskos pagal savo poreikius,
• 1 a. š. cukraus,
• 1 valg. š. trupinto fetos sūrio,
• sauja šviežių petražolių,
• gabalėlis sviesto kepimui.

Gaminimo eiga:

1. Susmulkinu visas daržoves. Į keptuvę įdedu gabalėlį sviesto, pakepinu pirmiausia papriką, tada svogūną, česnaką, galiausiai, kai viskas gražiai apkeps, sudedu nusausintus avinžirnius.

2. Ant bekepančių daržovių supilu prieskonius – druską, saldžiąją papriką, kuminą, aitriąją papriką.
3. Kai prieskoniai šiek tiek apkepa, supilu pomidorus. Pramaišau, įdedu cukraus, jeigu trūksta – druskos, ir leidžiu visai masei bent 10 minučių pasitroškinti.

4. Keptuvės turiniui išsitroškinus, padaže šaukštu padarau duobutes ir atsargiai įleidžiu kiaušinius.
5. Kai kiaušiniai iškepa (baltymas iškepa, o trynys lieka skystas), pabarstau feta ir petražolėmis.

Skanaus!