Mikrobiomos kurta arbata
Atsiųstame pranešime patyręs arbatų žinovas, prekybos tinklo „Skonis ir kvapas“ atstovas Andrius Žilinskas pasakoja, kad Tolimuosiuose Rytuose esantis puero arbatos regionas išties nepaprastas – tai gimtieji kiniškosios kamelijos namai.
„Šiame regione gausu skirtingų arbatmedžių veislių, todėl puero rūšies arbatos savo didele genetine ir chemine įvairove bei sudėtimi gali stipriai skirtis viena nuo kitos. Puero arbatą nuo įprastų žaliųjų ir juodųjų arbatų skiria medžiagos, atsirandančios mikrobinės fermentacijos metu“, – sako A. Žilinskas.
Ir skuba paaiškinti: „Gaminant puero arbatą, lapelius veikia gyvi organizmai – mikrobinės kultūros. Dėl jų arbata įgauna savo tipišką rudą atspalvį, bet svarbiausia – joje pagaminama galo rūgšties ir natūralių statinų – medžiagų, padedančių kontroliuoti blogojo cholesterolio ir lipoproteinų kiekį kraujyje, taip užtikrinant sklandų kraujagyslių ir širdies darbą.“
Skirtingiems žmonėms – skirtingos rūšys
Tradiciškai puero arbata skirstoma į dvi pagrindines rūšis, pasižyminčias skirtingomis naudingosiomis savybėmis – žaliąją ir juodąją puero arbatas.
„Juodasis (fermentuotas) pueras turi jau minėtų galo rūgšties ir statinų, mažinančių blogojo cholesterolio kiekį. Pagal tradicinę kinų mediciną ši arbata tinka yin tipo žmonėms – ramesniems, nuolat šąlantiems, mat suteikia šildantį, energizuojantį poveikį. Žaliasis pueras atitinka žaliąją arbatą, pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu ir teigiamai veikia kepenų, kaulų ir širdies darbą. Ši arbata vėsina kūną, todėl tinka yang tipo žmonėms – energingiems, daug judantiems ir prakaituojantiems“, – sako A. Žilinskas.
Anot eksperto, pagrindinės žaliojo puero arbatos veikliosios medžiagos – polifenoliai. Šios medžiagos pasižymi antioksidaciniu veikimo principu ir saugo organizmą nuo kenksmingo aplinkos poveikio.
„Laukiniai arbatmedžiai auginami be pesticidų, todėl norint apsiginti nuo kenkėjų, lapuose esantys polifenoliai gaminami itin sparčiai ir gausiai. Galiausiai, arbatoje išsiskiriantis kofeinas skatina smegenų veiklą ir pagerina emocinę būseną“, – pridūria arbatos žinovas.
