Kulinaras Mironas: molekulinė gastronomija yra ateities maistas

Restorano „Riviera“ vyriausiasis virėjas Mironas Styčinskij yra vienas iš nedaugelio šalies kulinarų, kurie bando įminti molekulinės gastronomijos paslaptis. Kol kas tai yra tik profesionalaus virėjo pomėgis, nes, pasak M. Styčinskij, Lietuvoje skeptiškai žiūrima į tikrą revoliuciją pasaulyje sukėlusią kulinarijos sritį, kuri yra pagrįsta naujausiais mokslininkų laimėjimais ir technologijomis.

Be to, norint užsiimti molekuline gastronomija, reikia nemažai investicijų – finansinės krizės metu restoranų savininkai tiesiog nesiryžta rizikuoti.

Vaizdo reportaže Mironas Styčinskij pasakoja apie molekulinės gastronomijos ypatumus, tikina, jog būtent jai priklauso kulinarijos ateitis ir pagamina „Delfi“ užkandėlę.