„Geras someljė turi ne tik kuo tiksliau atlikti visas užduotis, bet ir mokėti bendrauti su žmonėmis, pasiūlyti jiems gerą ir nebūtinai labai brangų vyną, kuris tiktų prie pasirinkti maisto. Tuo pačiu someljė negali įkyrėti klientams ar jų trikdyti“, - teigia A. Darasevičius.

Pasak geriausio šių metų someljė, Lietuvos restoranuose retai kada sutiksi someljė, o ir vyno rūšių juose būna kur kas mažiau nei derėtų. „Restorane turėtų būti bent 500 skirtingų rūšių, kad žinovas išties turėtų iš ko rinktis. Tenka pripažinti, kad šioje srityje nuo estų atsiliekame kokiais penkeriais, o latvių – trejais metais“.