Name: Gvakamolė – puikus pagardas ir pusryčiams, ir vakarienei
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: vidutinio dydžio sunokusių avokadų 3 vnt.; geltonos citrinos sulčių (arba 2 žalių citrinų (laimų) sulčių) 1 null; nedidelis mėlynasis svogūnas 1 vnt.; vidutinio dydžio pomidoras 1 vnt.; šviežios susmulkintos kalendros (pasirinktinai) 1 a. š.; čili pipirų null a. š.; druskos null pagal skonį

Ingredientai

vidutinio dydžio sunokusių avokadų 3 vnt.

geltonos citrinos sulčių (arba 2 žalių citrinų (laimų) sulčių) 1

nedidelis mėlynasis svogūnas 1 vnt.

vidutinio dydžio pomidoras 1 vnt.

šviežios susmulkintos kalendros (pasirinktinai) 1 a. š.

čili pipirų a. š.

druskos pagal skonį

Porcijos: 5

Gvakamolė tinka prie daugybės užkandžių, salotų ir kitų patiekalų. Gvakamolės padažas yra plačiai paplitęs visoje Lotynų Amerikoje ir, žinoma, JAV. Gvakamolę reikėtų patiekti iškart arba laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau negu 2 dienas.

Gaminimo eiga

Pagal originalią gvakamolės versiją šviežią kalendrą recepte naudoti būtina. Bet vėlgi, ne visi šią prieskoninę žolelę mėgsta, tad šviežią kalendrą galima pakeisti šviežia petražole, jeigu labai norisi papildomo skonio. Žinoma, ir be kalendros gvakamolė labai gardi.

1. Avokadus perpjauname perpus, išimame kauliuką, šaukštu išskobiame avokado vidurį ir sudėję į dubenį sutriname šakute.

2. Svogūną ir pomidorą supjaustome mažais kubeliais, įmaišome į avokado masę, pagardiname citrinos sultimis, čili pipirais, kalendra (jei naudojate) ir druska pagal skonį.