Ingredientai
Duona
10
riekelės
Baklažanai
1
vnt.
Česnakai
6
skiltelės
Garstyčios
1
šaukštelis
Čili pipirai
2
vnt.
Alyvų aliejus
2
šaukštai
Fermentinis sūris tarkuotas
2
saujos
Porcijos: 5
Kitokie orkaitėje kepti karšti sumuštiniai. Aštroki, turintys saulėje džiovintų pomidorų rūgštumo.
Gaminimo eiga
Baklažaną supjaustyti nedideliais kubeliais, 20 minučių palaikyti sūdytame vandenyje (sūdytas vanduo iš baklažano ištrauks visą drėgmę, nes kitaip jis būtų lyg kempinė ir kepdamas sugertų visą aliejų).
Saulėje džiovintus pomidorus taip pat 20 minučių palaikyti vandenyje (nesūdytame).
Aliejuje pakepinti smulkiai pjaustytą česnaką ir čili pipirus. Jų dėti tiek, kokio aitrumo norisi.
Sudėti gerai nusausintus baklažanus ir supjaustytus ar žirklėmis sukarpytus pomidorus.
Viską kepti and vidutinės ugnies uždengus dangčiu tol, kol baklažanai pasileis, karts nuo karto pamaišyti. Įdėti garstyčių.
Geriausiai šį pagardą kelias valandas palaikyti šaldytuve, kad skoniai susimaišytų.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių temperatūros. Ant kepimo skardos sudėti duonos riekeles, ant kiekvienos dėti pagaminto baklažanų pagardo, ant viršaus – tarkuoto fermentinio sūrio. Kepti, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Atsiliepimai