Ingredientai

Skumbrės 1 vnt.

Raudonieji serbentai 1 sauja

Juodieji serbentai 1 šaukštas

Porų lapai (tik žalia dalis) 5 vnt.

Bazilikai žiupsnelis

Kadagių uogos 5 vnt.

Juodieji malti pipirai 0.5 šaukštelio

Druska pagal skonį

Sausas baltasis vynas 200 ml

Porcijos: 2

Vietoje poro šiame recepte galima naudoti krieno lapus.

Gaminimo eiga

Žalius poro lapus nuplauti ir pamerkti į verdantį vandenį 40 sekundžių. Mesti į kiaurasamtį ir aplieti šaltu vandeniu. Sudėti ant popierinių servetėlių, kad lapai apdžiūtų.

Skumbrę išdoroti, išplauti, nusausinti, įtrinti nedideliu kiekiu druskos.

Serbentus ir baziliką nuplauti, lapelius susmulkinti. Sumaišyti serbentus su kadagiu, baziliku ir juodaisiais pipirais. Farširuoti gautąja mase žuvį. Porus sudėti ant darbo stalo taip, kad jie vos užeitų vienas ant kito. Aplaistyti baltuoju vynu.

Įvynioti skumbrę į lapus. Žuvį dėti į kepimo formą ir kepti įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Nuimti lapus, žuvį aplieti kepant išsiskyrusiomis sultimis.