Varškės desertas, kurį galime pasigaminti ir namuose, – pasakė, kaip dažnai tokiu galima mėgautis

Purus saldžios varškės sluoksnis, susiliejantis su šokoladiniu glaistu – kam gali nepatikti varškės sūreliai? Kartais jais pasimėgaujama rytais su kava ar suvalgoma išalkus, o vaikai jų prašo nuolat. Tačiau sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pataria juos vertinti kaip desertą, o ne kaip pagrindinį pusryčių patiekalą ar kasdienį užkandį.

Pataria skanauti 1–2 kartus per savaitę

Kai gerdami kavą užsimanome ko nors saldaus, taip ir norisi iš šaldytuvo pasičiupti varškės sūrelį. Vis dėlto, viskam turėtų būti saikas – gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė desertus pataria valgyti kartą ar du per savaitę.

„Renkantis varškės sūrelį svarbu atkreipti dėmesį, kad jame būtų kuo mažiau pridėtinių komponentų ir kuo daugiau natūralių produktų, didesnis varškės kiekis. Naudingiau būtų rinktis sūrelį be glaisto, o jei jau su glaistu, tai tokius, kuriuose nėra kokosų ar palmių aliejaus, daug pridėtinio cukraus ir transriebalų“, – pataria gydytoja dietologė.

Dr. Gavelienė primena, kad glaistytiems varškės sūreliams, kaip ir kitiems produktams, galioja ta pati taisyklė – kuo sudėtinių dalių sąrašas pakuotės eilutėje trumpesnis, tuo produktas palankesnis sveikatai: „Įprastai ženklinimo eilutėje pradedama vardinti produktus nuo to, kurio kiekis gaminyje yra didžiausias. Jei tai varškės sūrelis – būtent varškė jo sudėtyje ir turėtų sudaryti didžiausią dalį. Tai maistingas ir mūsų organizmui naudingas produktas: jame gausu kalcio, riebaluose tirpių vitaminų A ir D, taip pat B grupės vitaminų.“

Gydytoja dietologė pataria atidžiau rinkti sūrelius vaikams, nes jiems dažniau pasireiškia įvairios alergijos. „Reikėtų dar labiau atkreipti dėmesį į pasirinktų sūrelių priedus. Pavyzdžiui, vengti tokių produktų, kuriuose yra želė arba saldainių gabalėlių“, – pataria dr. E. Gavelienė.

Itin daug pridėtinio cukraus

Anksčiau publikuotame tekste „Tyrimas. Vaida Kurpienė išanalizavo 5 produktus: jei vaikai tai valgys dažnai, neigiamų pasekmių ilgai laukti nereikės“ sveikos mitybos spcialistė analizavo penkių mano jai pateiktų maisto gaminių sudėtį. Ant skirtinguose prekybos centruose rastų gaminių etikečių buvo nurodyta, kad tai skirta vaikams, tad tąkart paprašiau dietistės pakomentuoti, kaip dažnai tokius gaminius galima jiems duoti.

Tarp šių produktų buvo ir lietuviško gamintojo varškės sūrelis.

„Varškės sūrelis yra desertas, jame cukrų ir vengtinų medžiagų yra nemažai. Rekomenduočiau skirti laiko ir prieš perkant paanalizuoti etiketėje, kiek bendroje gaminio masėje yra varškės, kiek yra baltymų ir kiek cukrų. Nurodyta, kad šiame gaminyje varškės masė – 85 proc. Tačiau jei toliau analizuojame varškės masės sudėtį, matome, kad varškė sudaro 68 procentus, toliau yra cukrus, tada – kondensuoto pieno priedas, kuriame vėl dominuoja cukrai. Šiame produkte cukrų yra 22,5 g – tai labai didelis kiekis. Ir iš jų tik apie 4–5 g yra natūraliai esantys varškėje. Tuo tarpo glaisto pagrindinės sudėtinės medžiagos yra cukrus ir rafinuotas kokosų aliejus – grynas riebalas“, – vertino Kurpienė ir patarė rinktis neglaistytus sūrelius.

Sveikesnė alternatyva

Neabejotinai sveikesnė alternatyva tampa namuose gaminti varškės sūreliai. Prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologai pranešime žiniasklaidai kviečia išbandyti ir dalijasi receptu.

Varškės sūreliai

Reikės:

200–250 g varškės;
50 g sviesto;
2 šaukštų miltelinio cukraus;
žiupsnelio cinamono ar vanilinio cukraus;
100 g šokolado.

Kaip gaminti:

* Šokoladą ištirpdykite karšto vandens vonelėje su mažu gabaliuku sviesto.
* Plonai ištepkite šokoladu silikonines keksiukų formeles ir palaikykite jas šaldytuve, kad šokoladas sustingtų. Tada užtepkite dar vieną sluoksnį šokolado ir vėl formeles palaikykite šaldytuve.
* Varškę ištrinkite su likusiu minkštu sviestu ir milteliniu cukrumi iki vientisos masės ir dėkite šaukšteliu į formeles su gerai sustingusiu šokoladu. Sūrelio viršų aptepkite likusiu šokoladu, galite apibarstyti kokosų drožlėmis, aguonomis ar smulkintais riešutais. Palaikykite šaldytuve kelias valandas arba per naktį, kad sustingtų.

Skanaus!